• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

No solo Dieta

Cómo Adelgazar y Bajar de peso, Dietas y tips

Navegación principal

No solo Dieta

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Bajar de Peso
  • Dietética
  • Alimentos y Salud
  • Comer sano
  • Alimentos bajos en calorías
  • Nutrición y Dietética: avances y novedades
  • No solo Dieta de la A a la Z
  • Todos los Temas

Yacón para el Colesterol y Diabetes

  • Propiedades de las Acelgas y Beneficios para la salud
  • Queso Panela para dieta | 4 Recetas con queso panela bajo en calorías

Publicado: 10/10/2012 - Actualizado: 11/11/2020

Autor: Sally M. Aiquipa

El yacón de México es en realidad una planta andina (originaria de los Andes peruanos) que, siendo más dulce que la glucosa, no afecta a los pacientes diabéticos. Además de usarse para la diabetes, el yacón para el colesterol es otra de sus utilidades.

Yacón contra el Colesterol y Diabetes

Si aún no habías oído hablar de este maravilloso fruto que no eleva la glucosa en la sangre, te lo presentamos hoy. En este post hablaremos de las propiedades del yacón para reducir el colesterol, y de cómo puede beneficiar a las personas que sufren diabetes.

El yacón es originario de la sierra peruana y tiene entre sus componentes los azúcares conocidos como inulina y oligofructuosa, del grupo de los  fructo-oligosacáridos (FOS). Éstas tienen pocas calorías, por lo que es un alimento excelente para las dietas hipocalóricas y dietas para diabéticos.

Contenidos

  • El yacón para reducir el colesterol malo
  • Yacón para diabetes: dosis recomendada
  • Tipos de productos con yacón para el colesterol
  • Características de la planta de yacón
  • Referencias

El yacón para reducir el colesterol malo

Al tener muy bajas calorías los FOS están reconocidas como fibra dietética y prebiótica -alimento no digerible que afecta favorablemente la salud- y favorecen en la reducción el nivel de lípidos en la sangre, como el colesterol y triglicéridos.

Algunos estudios han demostrado que el consumo de Yacón tendría un efecto hipoglicemiante en sujetos clínicamente sanos. Esto significaría que el yacón tendría un principio activo que ocasionaría que el nivel de glucosa, después de las comidas, descienda significativamente. Ésta sí sería una excelente noticia para frenar la diabetes, pero aún faltan más investigaciones que lo certifiquen en un 100%.

Hasta el momento lo realmente cierto es que si usted es diabético puedo controlar su enfermedad consumiendo yacón, en lugar de otros azúcares. En ese caso el té de yacón, por ejemplo, es una buena opción para no aumentar su nivel de glucosa; para ello, es necesario que lea cuidadosamente la información de su proveedor, pues el té de yacón, debe ser hecho en base a las hojas de esta planta y no de la raíz o el tubérculo.

Yacón para diabetes: dosis recomendada

Como coadyuvante alternativo para combatir la diabetes, debe consumirse aproximadamente 300 gr de yacón fresco, porque ello permite consumir 66 gr de fructosa inulina. (2)

  • Adelgazar en exceso es un error. 5 Consecuencias de la delgadez extrema
    MAS EN NO SOLO DIETA
    Adelgazar en exceso es un error. 5 Consecuencias de la delgadez extrema

Tipos de productos con yacón para el colesterol

Podemos encontrar yacón procesado en casi todos los mercados mundiales, especialmente en los andinos, la presentación varía desde jarabe para panqueques, a bebidas suaves, mermelada, cereales para el desayuno, budines y pasas. También lo hay en cápsulas, pero debe tener el mismo cuidado que en el té, leer bien si está hecho de las hojas, raíz o tubérculo, así como de un proveedor confiable y garantizado.

Características de la planta de yacón

Botanicamente es una hierba perenne que crece de 1.5 a 3 m de alto con hojas verde-oscuro similares al apio. Cada planta forma una mata subterránea de 4 a 20 grandes y carnosas raíces tuberosas.

El yacón es un miembro de la familia de los girasoles y mientras crece en los cálidos, templados valles de los Andes, puede ser encontrado en altitudes de hasta 3200 metros. Es nativo de las bajas regiones de los Andes y de los bosques nublados de América del sur y puede ser encontrado en Perú, Ecuador, Bolivia, y Colombia. Ahora es cultivada ampliamente por sus raíces comestibles en toda la América de sur andina y estuvo siendo exportada a Japón, Taiwán, Nueva Zelanda, la República Checa, e inclusive a los EE.UU. como un novedoso cultivo de raíz comestible.

Referencias

  • Seminario, J., Valderrama, M. & Manrique, I., 2003. El yacón; fundamentos para el aprovechamiento de un recurso promisorio. Centro Internacional de la Papa (CIP) de la Universidad Nacional de Cajamarca, Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación, Lima, Perú.
  • Manrique, I. & Hermann, M., 2003. El potencial del yacón en la salud y la nutrición. Resumen de la ponencia en el XI Congreso Internacional de Cultivos Andinos. Cochabamba, Bolivia, 15-19 Octubre de 2003.
  • Genta S.et al., 2009. Yacon syrup: beneficial effects on obesity and insulin resistance in humans. Clinical Nutrition, vol. 28(2), pag. 182-187.
  • Gordillo, G., et al., 2014. Efecto hipoglicemiante del extracto acuoso de las hojas de Smallanthus sonchifolius (Yacón) en pacientes con diabetes mellitus Tipo 2. Ciencia E Investigación, vol. 15(1), pag. 42-47.
  • Hudsara Aparecida de Almeida, P., et al., 2013. Yacon (Smallanthus Sonchifolius): A Food with Multiple Functions. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, vol. 55 (1), pag. 32-40

Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 11/11/2020 linkedin

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

(5 votos, media: 3,60 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Sally M. Aiquipa

Licenciada en Comunicación. Ha complementado su trabajo como periodista con un profundo estudio sobre la dietética y la salud. Sally tiene una sólida formación en periodismo y grandes dotes para la comunicación. Es capaz de explicar de forma clara, sencilla y entendible conceptos nutricionales complejos o estudios científicos de alto nivel. Perfil en Linkedin.

X
Información basada en estudios científicos
Este artículo se basa en hechos contrastados, informes técnicos y estudios científicos realizados por investigadores y doctores expertos en la materia. Dichos estudios tienen el aval de los medios de prestigio internacional en que fueron publicados. Las referencias a dichos estudios aparecen al final del texto, en un apartado específico, o marcadas entre paréntesis como por ejemplo (1), (2),...

Los artículos de este sitio web están redactados por un equipo de expertos en dietas de adelgazamiento que abordan los temas de una forma objetiva, imparcial y honesta, para ofrecer los diferentes puntos de vista existentes, sobre los temas de nutrición y dietética que tratan.
Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
Interacciones con los lectores

También te puede interesar

  • ¿Por qué fracasan las dietas? 5 razones por las que no funcionan las dietas para adelgazar ¿Por qué fracasan las dietas? 5 razones por las que no funcionan las dietas para adelgazar Hoy en día, con el interés que existe acerca de educar y aprender sobre nutrición, [...]
  • ¿Cómo Adelgazar con Spinning y bicicleta Elíptica? Pierde 3 kilos en un mes ¿Cómo Adelgazar con Spinning y bicicleta Elíptica? Pierde 3 kilos en un mes El spinning y la bicicleta elíptica son dos disciplinas con las que tú puedes bajar [...]
  • Protege tu cuerpo con Vitamina C Protege tu cuerpo con Vitamina C Seguramente en alguna ocasión has sido presa de las garras de la gripe a causa [...]

Estás aquí: Dietas » Alimentos y Salud » Yacón para el Colesterol y Diabetes

Todo sobre Alimentos y Salud

  • 9 Beneficios del Hummus.  Propiedades nutricionales y beneficios para la salud 9 Beneficios del Hummus. Propiedades nutricionales y beneficios para la salud Hasta hace poco, el hummus no era tan conocido en muchos países. Esta pasta de [...]
  • 6 alimentos malos y por qué no son saludables 6 alimentos malos y por qué no son saludables A grandes rasgos no es difícil saber cuales son los alimentos malos o los que [...]
  • 9 beneficios del Cilantro para la salud, poco conocidos 9 beneficios del Cilantro para la salud, poco conocidos El cilantro es una hierba ampliamente utilizada alrededor del mundo como condimento o como guarnición, [...]
  • Alimentos para prevenir el cáncer. Dieta para prevenir 3 tipos de cáncer Alimentos para prevenir el cáncer. Dieta para prevenir 3 tipos de cáncer Hoy en día, vemos que el cáncer afecta a cientos de personas, y esto ha [...]
  • La miel como Alimento y Medicina natural para la salud La miel como Alimento y Medicina natural para la salud La miel de Abeja es el mas valioso alimento, debido a su contenido de minerales. Algunos investigadores [...]

Copyright © 2023 · No solo Dieta
   
Aviso legal  Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Temas
Los servicios, el contenido y los productos de nuestro sitio web son sólo para fines informativos. No solo Dieta no proporciona consejo médico, diagnóstico o tratamiento