6 alimentos malos y por qué no son saludables

A grandes rasgos no es difícil saber cuales son los alimentos malos o los que nos hacen mal. Casi por sentido común sabemos que la comida chatarra, los fritos, dulces, y todo aquello que asociamos con comida que “engorda”  puede ser clasificada como mala para nosotros. Pero si es mala ¿por qué la comemos?

Lo malo se asocia a lo negativo, pero en el caso de los alimentos es difícil determinar que alimento es malo y cuál es bueno para nuestro cuerpo. Incluso, hay alimentos considerados saludables que pueden hacer daño a algunas personas, por lo que, lamentablemente, no podemos generalizar y decir, que existe una lista como tal, que sea específica y nos diga que algo es malo y algo es bueno, sólo por tratarse de un alimento.

⚠️ ¿Cuáles son los peores alimentos para la salud?

Alguna vez he escuchado ciertos mitos sobre la alimentación, como por ejemplo, los que se crean con la experiencia. En una ocasión, conocí un grupo de personas que no ingerían cierto tipo de pescado, porque una persona que lo consumió enfermó gravemente, de tal forma que todos identificaron ese tipo de pescado como algo malo, cuando posiblemente fue el método de la preparación lo que ocasionó la enfermedad y el pescado puede ser perfectamente ingerido, no obstante, ellos lo desechaban pues por esa experiencia lo consideraban malo.

Lo cierto, es que hay alimentos que son peligrosos para nuestra salud, pero,  ninguna lista nos dirá con exactitud cuál alimento nos hace daño y cuáles no, ciertos alimentos pueden ser especialmente desaconsejados cuando existe alguna patología de por medio.

Podríamos identificar los siguientes alimentos como poco saludables, pero esto no siempre es así. En algunas condiciones estos alimentos aparentemente poco sanos pueden ser útiles.

Los alimentos que, en general, se consideran como los peores alimentos para la salud son:

• Azúcares
• Alimentos grasosos
• Gaseosas y otras bebidas azucaradas
• Comida  chatarra
• Bebidas alcohólicas

A continuación veremos algunos detalles sobre estos alimentos malos para la salud y consejos sobre cómo y cuándo comerlos.

1. Azúcares

Este es un grupo considerado como alimentos malos. Diversas investigaciones han demostrado que el consumo de azúcar como tal, en nuestra dieta está ligado con problemas de salud tales como obesidad, diabetes, caries, enfermedades estomacales entre otras enfermedades.

En este grupo se encuentran el azúcar, y los alimentos que la contienen en abundancia, como los caramelos, helados, pastelillos, jugos industrializados y otras bebidas azucaradas, etc.

Especialmente desaconsejados: Estos alimentos no se recomiendan como parte de una dieta saludable, pero, para las personas con diagnóstico de diabetes, son desaconsejados como parte de su alimentación.

Excepciones: Los azúcares pueden formar parte de la dieta saludable en niños, siempre y cuando se racionen de forma adecuada. También pueden ser buenos aliados para personas con necesidades calóricas muy elevadas si se incluyen adecuadamente.

2. Grasas perjudiciales para la salud

A decir verdad, no me gusta hablar tan mal de las grasas, el motivo es que solemos creer que todas las grasas son malas, y a veces hasta evitamos consumirlas del todo, pero esto, es erróneo.

No todas las grasas son malas, no obstante, se suele aconsejar preferir las de origen vegetal como el aceite de oliva, por ser de mejor calidad. Por otro lado, las grasas de origen animal, es decir, las grasas saturadas son poco adecuadas.

Eso sí, hay que evitar los alimentos ricos en grasa esto incluye preparaciones que son muy ricas en grasa, como pueden ser los alimentos rebozados o fritos.

Especialmente desaconsejados: Se debe evitar su consumo en individuos con tendencia a tener niveles de colesterol elevados o problemas con los niveles de grasas en sangre, así como también se deben evitar en personas con algún antecedente de cardiopatía.

Excepciones: Aunque la calidad de la grasa siempre debe cuidarse, la cantidad que cada persona requiere difiere, y también pueden ser aliadas de aquellos individuos que busquen ganar peso o tengan necesidades aumentadas de calorías.

3. Gaseosas y otras bebidas azucaradas

Estas podrían incluirse en el grupo de azúcares, pero, al ser una bebida es difícil que consideremos la cantidad de gaseosa que bebemos como peligrosa para nuestra salud, aunque sabemos que son sus componentes no suelen ser los más saludables.

Especialmente desaconsejados: Para todos en general, aunque deben evitarse por completo en personas con diabetes, problemas de peso y enfermedades renales.

Excepciones: Realmente no hay una excepción para incluir las gaseosas en nuestra dieta habitual, ni ocasional, sin embargo, cuando existe una hipoglucemia puede emplearse para elevar los niveles de glucosa en sangre rápidamente.

4. Comida chatarra

También conocida como comida basura, es la que contiene mucha grasa y/o carbohidratos, y no aportan muchos otros como vitaminas o minerales, pero que poseen muchos condimentos que la vuelven atractiva a nuestro paladar.

Especialmente desaconsejados: La comida chatarra no se considera saludable por su pobre calidad nutricional, pero es sobretodo desaconsejable en personas con hipertensión gracias a que son ricas en sodio. Tampoco se deben incluir en la dieta de personas con problemas de obesidad, diabetes.

Excepciones: No hay un grupo de personas a la que el consumo de comida chatarra le beneficie, pero es posible consumir estos alimentos muy ocasionalmente y de forma consciente. Cabe mencionar que las preparaciones de estos alimentos, pueden tener variantes saludables, sobre todo cuando se elaboran de forma casera y con alimentos de calidad.

5. Bebidas alcohólicas

Se trata de un grupo de bebidas que nutricionalmente no aportan mucho más que sólo calorías, por eso se consideran “calorías vacías”, si bien, las bebidas alcohólicas pueden ser útiles en reuniones  por su función en nuestro organismo que han llevado al alcohol a conocerse como “lubricante social”, en nutrición, no hay una justificación para su consumo. Por eso se incluye dentro de los alimentos malos.

Especialmente desaconsejados: para personas con problemas digestivos, enfermedades del hígado u otras diversas patologías.

Excepciones: Se dice que el consumo moderado de vino tinto (no más de una copa al día) puede aportarnos beneficios por sus antioxidantes, no obstante, actualmente se ha demostrado que estos beneficios pueden conseguirse consumiendo otros productos, e incluso vino sin el alcohol.

Otros alimentos malos

En teoría, casi cualquier alimento puede ser malo para alguna persona, como por ejemplo, la leche para los que padecen de intolerancia a la lactosa, o bien, los alimentos ricos en condimentos para las personas con enfermedades como la gastritis.

Es por ello, que cada caso es especial y para decidir que nos afecta y que no, debemos hacer un análisis de nuestra salud particular, y de la calidad de los alimentos.

Referencias

1. Ortega, R. M., Pérez Jiménez, F., et al, 2009. Prejuicios y verdades sobre las grasas y otros alimentos. Instituto Flora.
2. Barrera Barrios, A., 2016. Correlación entre obesidad infantil e México y la ingesta de comida chatarra. Pluralidad y Consenso , vol. 3 (14), pag. 43-48.
3. Carrasco N., F. & Galgani, J., 2012. Etiopatogenia de la obesidad. Revista Médica Clínica Las Condes, vol. 23, nº 2, pag. 129-135.
4. Rodríguez-Burelo, M.R. et al., 2014. Consumo de bebidas de alto contenido calórico en México: un reto para la salud pública. Salud en Tabasco, vol. 20, nº 1, pag. 28-33.
5. Higuera Sainz, J.L. et al., 2017. El consumo de alcohol como factor de riesgo para adquirir sobrepeso y obesidad. Revista Científica Ra-Ximhai, vol. 13 (2), pag. 13-24.

Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 09/03/2021

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