• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

No solo Dieta

Cómo Adelgazar y Bajar de peso, Dietas y tips

Navegación principal

No solo Dieta

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Bajar de Peso
  • Dietética
  • Alimentos y Salud
  • Comer sano
  • Alimentos bajos en calorías
  • Nutrición y Dietética: avances y novedades
  • No solo Dieta de la A a la Z
  • Todos los Temas

Queso Panela para dieta | 4 Recetas con queso panela bajo en calorías

  • ¿Cómo Quemar calorías sentado? Ejercicios para adelgazar desde la silla
  • Jengibre para adelgazar. Propiedades para bajar de peso

Publicado: 30/04/2013 - Actualizado: 09/03/2021

Autor: María del Sol R. Lara

El queso panela es también conocido como » Queso de la canasta» porque lleva la impresión de la cesta en la que se moldea, es un queso fresco, suave, blanco de pasta blanda, que se sirve comúnmente como parte de una bandeja de aperitivo o como bocado. El queso panela es una de las variedades de los quesos frescos, que son los más bajos en contenido de grasas, por eso resulta ideal para reducir peso.

Queso panela. Fuente: Wikimedia
Queso panela. Fuente: Wikimedia

Contenidos

  • ¿Qué es el queso panela?
  • Origen del queso panela
  • Beneficios del queso panela para dieta, un queso bajo en calorías
  • Recetas con queso panela para dietas
  • 1. Receta de queso Panela Empanizado
  • 2. Vinagreta con queso panela
  • 3. Queso panela amasado y entomatado
  • 4. Queso Panela Asado en Chile Pasilla
  • Referencias

¿Qué es el queso panela?

El queso panela es un queso blanco de forma cónica invertida, en piezas que van desde 0.5 hasta 2 Kg. aproximadamente. En realidad no se pueden hacer piezas mas grandes debido a su consistencia, tan blanda, ya que su peso lo deformaría.

El queso Panela al comercializarse poco tiempo después de elaborado presenta un color blanco brillante, ligeramente ácido-salado, pero muy agradable.

Este queso se elabora en todo el territorio de México y se utiliza en varios platillos mexicanos como plato principal o como guarnición, como en ensaladas, tacos, pimientos y burritos.

Origen del queso panela

Como en la mayoría de los quesos mexicanos, no se sabe con certeza cual es el origen de este producto. Algunos lo sitúan en región de los Balcanes, en donde se elaboran ciertos quesos rústicos moldeados en cestos; lo mismo sucede en la Península Itálica.

Aun al mismo nombre de «Panela» es difícil seguirle la huella. ¿Tendrá que ver con los cestos de pan que se usan en las regiones mencionadas, o bien porque se asemeja al piloncillo mexicano y producto rústico de la concentración del jugo de caña o guarapo conocido también como «panela» en varias regiones del país?

Sin embargo se puede decir que el Panela es un queso oriundo realmente de México, pues si bien el ganado y la leche son de origen español, los cestos y los canastillos provienen de las culturas indígenas prehispánicas pero también de la propia península ibérica sonde no es ajena esta técnica y de donde se supone llegarian los primeros ganaderos y por supuesto los primeros elaboradores de queso en esta parte del mundo.

Beneficios del queso panela para dieta, un queso bajo en calorías

Para que un queso se pueda derretir adecuadamente es necesario que contenga al menos 40% de grasa. Cuando un queso se calienta, son sus grasas las que se encargan de dar esa apariencia de queso fundido o derretido.

  • Consigue una cinturita de avispa y dile adiós al peso extra con el Hula hula
    MAS EN NO SOLO DIETA
    Consigue una cinturita de avispa y dile adiós al peso extra con el Hula hula

El queso panela tiene entre 18 y 26% de grasa solamente, lo cual lo convierte en una queso sano para dietas, pero el queso panela no se puede fundir.

Esta comida sana tiene un alto contenido en calcio y proteínas, el queso panela es uno de los quesos frescos más bajos en calorías, lo cual lo convierte en el favorito de los nutriólogos.

Gracias a sus beneficios, esta comida sana es recomendable para personas que padecen algún problema cardiovascular, así como para personas que tienen alto nivel de colesterol en sangre.

Desgraciadamente, existen en el mercado muchos quesos que dicen llamarse panela sin realmente serlo, por lo que no pueden ser considerados como comida sana. Este tipo de quesos son elaborados con grasas vegetales en lugar de la grasa butírica que es propia de la leche.

  • El Chile, condimento único y nutritivo en la cocina y en la dieta
    MAS EN NO SOLO DIETA
    El Chile, condimento único y nutritivo en la cocina y en la dieta

Recetas con queso panela para dietas

A continuación veremos algunas recetas para dieta con queso panela.

1. Receta de queso Panela Empanizado

Ingredientes:

  • 1 kg. de queso panela
  • Una bolsa de pan molido
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto

Empanizar los trozos de queso panela envolviéndolos primero en huevo y después en pan molido. Por último freír en aceite bien caliente.

Se puede servir con una guarnición de lechuga francesa y de zanahoria cambray

2. Vinagreta con queso panela

Ingredientes: 

  • 1 cucharada de limón o vinagre balsámico
  • 1 cucharita de mostaza
  • 1cucharita de pimienta blanca
  • 1 cucharita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la vinagreta con queso panela:

Se cortan rebanadas de queso como de 8 mm y se cuadricula para darle forma. El huevo se bate con un tenedor y se aplica al queso con una brocha.

Se vacia el pan molido en un recipiente y se le agrega sal y pimienta; como opción, se pueden agregar otras especies como chile piquín, mostaza en polvo, cardamomo, etc.

Se le agrega al queso pan molido, se presiona ligeramente hasta cubrir sin dejar huecos,y se meten al sarten en aceite caliente. Al dorarse el pan se colocan sobre papel y se reservan.

La guarnición se compone de lechuga cortada a mano con zanahorias peladas y cortadas por mitad.

La vinagreta se comienza con el vinagre o limón, se agrega sal y

pimienta, mostaza y se bate el aceite lentamente hasta que se emulsione. Se sirve con la ensalada de base y los cuadros de queso encima.

3. Queso panela amasado y entomatado

Ingredientes:

  • 1 kg. de tomate verde
  • 1 cebolla blanca en trozo
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1 cucharadita de epazote picado
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 taza de champiñones limpios
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 tira delgada de tocino de pavo picada
  • 8 rebanadas de queso panela de 50 grs c/u aproximadamente
  • 2 papas amarillas cocidas y cortadas en cubos.

Preparación:

Se asan los tomates con la cebolla, el ajo y los chiles. Cuando esten ligeramente quemados, se licuan con el epazote, sal y pimienta. Reserve.

Vierta las espinacas en una olla con agua hirviendo y sal durante 3 minutos; retírelas y dejelas escurriraltee las espinacas en una sartén con el aceite, añade sal y pimienta, los champiñones y el tocino. Coloque las rebanadas de queso en un sartén antihaderente muy caliente y aselas bien por ambos lados.

Sirva una cama de espinacas y champiñones, unos cubos de papa, 2 rebanadas de queso y bañe con la salsa de tomate que reservó.

4. Queso Panela Asado en Chile Pasilla

Ingredientes:

  • 3 tazas de agua hirviendo
  • 4 jitomates guajes
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles pasilla, lavados, desvenados y hervidos por 5 minutos.
  • 600 grm. de queso panela partido en rebanadas
  • 1/2 cucharada de consome de pollo en polvo.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la licuadora, menos el queso. Una vez molidos esto hervir a fuego lento por 20 minutos aproximadamente y posteriormente colar esta salsa.

Asar en un sarén antihaderente las rebanadas de queso, hasta dorar ligeramente, después colocar el queso en platos y bañarlos con la salsa, servir caliente acompañado de tortillas de maíz o de harina.

Referencias

  1. Lobato-Calleros, C., Lozano-Castañeda, I. & Vernon-Carter, J., 2009. Textura y microestructira de quesos tipo panela bajos en grasa y en colesterol: diferentes metodologías. Ingeniería Agricola y Biosistemas, vol.1 (1), pag. 39-48.
  2. Villegas de Gante, A. & Cervantes Escoto, F., 2011. La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos. Universidad Autónoma de Chapinhgo. Texcoco, México.
  3. Villegas de Gante, A., Santos Moreno, A. & Cervantes Escoto, F., 2016. Los quesos mexicanos tradicionales. Universidad Autónoma Chapingo. Juan Pablos Editores.

Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 09/03/2021 linkedin

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

(1 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por María del Sol R. Lara

Especialista en divulgación de temas sobre salud, dietética y alimentación. María del Sol tiene la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación y ha realizado el master en Comunicación Organizacional. Además, desde hace años sigue una dieta vegetariana y es una apasionada de todo lo relacionado con las dietas, nutrición y como llevar una vida sana. Puedes seguirla en Twitter y en Instagram.

X
Información basada en estudios científicos
Este artículo se basa en hechos contrastados, informes técnicos y estudios científicos realizados por investigadores y doctores expertos en la materia. Dichos estudios tienen el aval de los medios de prestigio internacional en que fueron publicados. Las referencias a dichos estudios aparecen al final del texto, en un apartado específico, o marcadas entre paréntesis como por ejemplo (1), (2),...

Los artículos de este sitio web están redactados por un equipo de expertos en dietas de adelgazamiento que abordan los temas de una forma objetiva, imparcial y honesta, para ofrecer los diferentes puntos de vista existentes, sobre los temas de nutrición y dietética que tratan.
Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
Interacciones con los lectores

También te puede interesar

  • La importancia del Apio en tu dieta. Propiedades y beneficios La importancia del Apio en tu dieta. Propiedades y beneficios El apio es un vegetal que aporta importantes vitaminas y nutrientes a nuestro cuerpo, lo [...]
  • Mitos de las Dietas. Consejos para elegir la dieta correcta Mitos de las Dietas. Consejos para elegir la dieta correcta No se debe hacer cualquier dieta. Hay dietas buenas o recomendables y dietas malas o [...]
  • El maravilloso poder de los Ajos: 6 beneficios El maravilloso poder de los Ajos: 6 beneficios Aunque tienen un olor y sabor poco agradable, los ajos deberían ser consumidos diariamente por [...]

Estás aquí: Dietas » Alimentos bajos en calorías » Queso Panela para dieta | 4 Recetas con queso panela bajo en calorías

Todo sobre Alimentos bajos en calorías

  • Alimentos correctos e incorrectos: Snacks sanos VS. Alimentos que más engordan Alimentos correctos e incorrectos: Snacks sanos VS. Alimentos que más engordan Nuestras alacenas y refrigerador pueden ser un claro ejemplo de cómo es nuestra dieta, en teoría, [...]
  • Restar calorías a la dieta. Tips y 5 Sustitutos saludables para perder peso sin pasar hambre Restar calorías a la dieta. Tips y 5 Sustitutos saludables para perder peso sin pasar hambre Una alimentación saludable se traduce en consumir alimentos que nos brinden los nutrientes necesarios de [...]
  • Comer papaya | Pérdida de peso y otros Beneficios de la Papaya Comer papaya | Pérdida de peso y otros Beneficios de la Papaya Además de ser rica en vitaminas, la papaya es un fruto virtuoso que te ayudará [...]
  • Lo que debes saber de las Ensaladas: No todas son saludables Lo que debes saber de las Ensaladas: No todas son saludables No sólo porque nos ayudan a mantener una dieta saludable y a bajar de peso, [...]
  • Adelgaza con pepinos en tu dieta: fácil, barato y efectivo Adelgaza con pepinos en tu dieta: fácil, barato y efectivo El pepino es un vegetal que seguramente en más de alguna ocasión hemos podido incluir [...]

Copyright © 2023 · No solo Dieta
   
Aviso legal  Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Temas
Los servicios, el contenido y los productos de nuestro sitio web son sólo para fines informativos. No solo Dieta no proporciona consejo médico, diagnóstico o tratamiento