Publicado: 19/05/2012 - Actualizado: 30/05/2019
La pimienta es la especia por excelencia, originaria de la India, ha sido utilizada desde la antigüedad para dar sabor. En el medioevo, la pimienta era molida y utilizada para contrarrestar el sabor de los alimentos en descomposición, y en la actualidad, junto con la sal, es una de las especias más famosas y utilizadas para condimentar nuestras preparaciones, pero, ¿ podría utilizarse la pimienta negra para adelgazar ? Nuevos estudios dan evidencia, de que esto podría ser cierto.
La pimienta proviene de una planta llamada Piper nigrum, su fruto es una baya pequeña que se puede utilizar entera, o bien pulverizada para condimentar muchos de nuestros platillos, que es el uso mas común. La pimienta puede ser clasificada en 3 clases, dependiendo en su forma de recolección:
La pimienta negra: esta es la que se recolecta cuando todavía no está del todo madura, que al dejarla secar, se pone negra y su piel se arruga. Su sabor es muy característico y algo picante, debido al contenido de piperina, su poder picante, sería un uno porciento de la capsaicina del chile.
La pimienta blanca: es la pimienta que se recolecta madura, que se deja macerar con agua, se le retira la piel y aparece el grano blanco, que utilizamos, es rica en hierro, calcio y fibra.
La pimienta rosa y verde: son los granos de pimienta muy inmaduros o verdes, son macerados en salmuera y tanto la rosa como la verde, se sacan en momentos distintos de la maceración. Está no suele comerse triturada como las anteriores, sino que se consume el grano en vinagre, es poco usual.
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Pimienta Negra para adelgazar: arma contra la obesidad
Un estudio reciente sugiere que en efecto, la piperina, compuesto que se encuentra en la pimienta, y que le confiere esas propiedades de picor, es un alcaloide que interfiere con la actividad de los genes que controlan la formación de nuevos adipositos (células grasas). De tal forma, que activa una reacción metabólica en cadena que permite mantener nuestros depósitos de grasa bajo control. En pocas palabras, nos ayuda a bajar de peso.
El hallazgo fue realizado por los científicos coreanos Soo-Jong Um y Ji-Cheon Jeong, que se han preocupado desde hace años por los efectos que tiene la piperina en la salud, ya que durante sus investigaciones fueron motivadas por el hecho de que ellos estaban intrigados por el uso de la piperania en tratamientos digestivos, que usualmente esta contraindicada, no obstante, descubrieron que esta especia, consigue reducir los niveles de grasa en el torrente sanguíneo.
El estudio sugiere que en un futuro no muy lejano los extractos de pimienta negra podrían usarse para tratar problemas de obesidad, lo cual es realmente interesante, por su acción, y su ausencia de efectos secundarios.
Otros beneficios de la pimienta negra
Desde la antigüedad, se tienen reseñas de que la pimienta era utilizada para tratar males digestivos, sorprendentemente, hemos catalogado a esta especia como irritante, pero en cantidades moderadas puede en realidad traernos beneficios a nuestra digestión.
Una de las propiedades de la pimienta es que actúa como digestivo, ya que estimula las secreciones del estómago, tornando las comidas a base de carne y grasas mas digeribles, no es coincidencia, que se utilice para condimentarlos, no obstante debemos recordar que su abuso, o la presencia de ya alguna enfermedad como gastritis, hay que restringir su consumo, ya que en exceso puede ser irritante.
Así que ya lo saben, hay que disfrutar de la pimienta negra para adelgazar, ya esta rica especia da ese toque único a nuestro platillos, y nos hace disfrutar no solo de su sabor, sino también de sus beneficios.
Referencias
- Martins, A. P., et al, 1998. Essential oils from four Pipper species. Phytochemistry, Volumen 49, Págs. 2019-2023.
- Gülçin, I., 2009. The antioxidant and radical scavenging activities of black pepper (Piper nigrum) seeds. International Journal of Food Sciences and Nutrition Volumen 56, Págs. 491-499.
- Liu, Y., et al, 2010. Inhibitory Effects of Black Pepper (Piper Nigrum) Extracts and Compounds on Human Tumor Cell Proliferation, Cyclooxygenase Enzymes, Lipid Peroxidation and Nuclear Transcription Factor-kappa-B. Natural Product Communications, Volumen 5.
- Gayatri Nahak, G., Sahu, R.K., 2011. Phytochemical Evaluation and Antioxidant activity of Piper cubeba and Piper nigrum. Journal of Applied Pharmaceutical Science, Vol. 01 (08), Págs. 153-157.
- Kumar, S., et al, 2011. Overview for Various Aspects of the Health Benefits of Piper Longum Linn. Fruit. Journal of Acupuncture and Meridian Studies, Volumen 4, Págs. 134-140.
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Muy interesante!
Todo lo que sean productos naturales, mejor que mejor.
Hola Laura muchas gracias a ti por seguirnos, espero que los siguientes artículos que aquí compartimos sigan siendo de tu interés, saludos!
Puedes comer una gran cantidad de la pimienta negra en las comidas pero no creo que es possible comer demiasiado para ver efectos. En pastillas la piperina es acumulada en alta concentracion.
@VIKI es una respuesta para ti 🙂
Hola Solar, estoy de acuerdo, la pimienta negra puede ser una buena adición a nuestras comidas, pero seguramente necesitaremos un suplemento para lograr la dosis requerida para apreciar sus efectos adelgazantes, saludos!
Mire, que te recomiendas?
Chicas cuanto tiempo tengo que esperar para efectos? el verano esta cerca!! :((
Hola Viki, la piperina combinada con una dieta saludable y adecuada para perder peso debe darte resultados en una semana, saludos y suerte!
Gracias Mire! Deberia tomar pastillas o que forma es lo mejor?
Hola Viki, se sabe que es buena para acelerar los resultados de nuestra dieta, pero aún no se sabe la cantidad requerida para que su efecto sea notable, pero lo más probable es que sea una dosis que no podemos conseguir con sólo la pimienta, por lo que definitivamente te recomiendo utilizar un suplemento a base de piperina, saludos!
Cuántas pastillas puedes tomar de piperina al día?
Anana, en caso de piperine forte 1 pastilla al dia
Voy a tomar una cucharadita a diaria , a ver si me funciona
Hola Elizabeth, espero que tengas buenos resultados, te aconsejo añadirlo al té o a los alimentos, porque la pimienta puede ser un poco irritante para el aparato digestivo, entre menos concentrada la consumas será más sencillo, saludos!
en que forma puedo mejorar el nivel de la piperina en mi organismo? gracias!
Creo que tienes que usar mucho de la pimienta en la cucina y pastillas con la piperina son muy efectivas . Saludos!
Hola! Estoy muy interesada si puedo conseguir pastillas con la piperina en las farmacias? Gracias y saludos!
Hola Gabriela, creo que quizás puedas encontrarlas en tiendas naturistas, o herbolarios, dietéticas, pero sino, talvez, puedas conseguirlas en herbolarios en línea, saludos!
Hola Irene, puedes tratar de incluirla tanto como puedas en tus alimentos, pero sería difícil cubrir las necesidades diarias para verdaderamente experimentar sus beneficios, existen algunos extractos que pueden sernos útiles, pero recuerda, que ningún suplemento va a suplir los efectos de nuestra dieta y ejercicio que esos deben ser indispensables, saludos!
@Mire: es muy interesante pero crees que es suficiente solo agradar cantidad de la pimienta en la cocina? En web he visto algunas productos con la piperina, recientemente pastillas piperine forte con gran concentración. Por eso seguramente funcionan mas rapido, has probado algunas productos o en tu opinion la pimienta es suficiente? Saludos!!
Yo creo que es díficil que cubramos el requerimiento sólo con añadirla en los alimentos, pues me parece que lo recomendado es de una cucharadita diaria, aunque específicamente, me parece que no se ha establecido una cantidad definitiva para adelgazar, considero que productos con extracto pueden ser útiles, especialmente sino tenemos la oportunidad de añadirla a nuestros alimentos, saludos!
Gracias querida!! Me gustaria probar… he leido algunos articulos, se parece interesante. Ojala es seguro!
Gracias, Mire. Eres muy bien informado en este tema. Saludos!
Hola, ¿Podría consumir los granos de pimienta enteros diariamente? De ser así, que cantidad aproximadamente? Gracias.-
Hola Verónica desconozco si los granos de pimienta tienen el mismo poder, aunque una infusión con granos de pimienta si puede ayudar para este fin, sugiero moler y añadir la pimienta a nuestros alimentos.
La pimienta en exceso puede ser irritante para la mucosa estomacal al estimular la producción de ácido, saludos!
Para adelgazar cuales son las indicaciones para el consumo diario? Cuantas veces?
Esta bien si le pongo una pizca al almuerzo y la cena?
o deberia tomar mas veces como en infusiones, aguas, leche, sopas, ensaladas?
Hola! Yo como 5 veces al dia. Al principio es difinicil no fria entre las comidas pero todo es cuestion de habito. para mejorar efectos uso pastillas piperine forte, cuando veo efectos puedo hacer todo!
Hola! gracias por compartirnos tu experiencia, me dá gusto saber que has tenido éxito con la piperina, otro de los ingredientes naturales que pueden potenciar la pérdida de peso, es el té verde, es uno de mis favoritos, porque además te dá saciedad beber una infusión, saludos!
He probado te verde pero tuve problemas con estomago… como 30 minutos despues sensación extraña. tienes alguna idea porque?
Seguramente experimentaste un malestar estomacal, e inclusive ligeras náuseas, esto ocurre sobretodo cuando consumimos el té en ayunas, y se debe a sus compuestos, es normal, por ello te recomiendo no consumirlo en ayunas, y si las molestias persisten, suspender su empleo, saludos!
Bueno, una dosis establecida como tal, realmente no la conozco para perder peso, pero sí se aconseja tratar de incluirla en la preparación de nuestros alimentos así como en nuestras infusiones, añadiendo una pizca, algunas personas han compartido que incluso puede mejorar el sabor de tés, saludos!
Se puede utilizar en las comidas, añadiendo una pizca, o también puedes hacer una infusión, cómo encuentres más cómodo, pero sin duda, añadirla a tus alimentos en una buena idea, saludos!
Muchisimas gracias por los consejos y la información que nos compartes, ésta misma sustancia, capsaicina, se encuentra en otros pimientos picantes de los cuales también podemos aprovechar sus beneficios. ¡Saludos!
Hola! La piperina ayuda me mucho. He probado muchas cosas pero ninguna tuve efectos como esta. Tengo excelente digestión, en pasado tuve grandes problemas. Y veo diferencia en mi cabello. Naturalmente positiva. Recomiendo pastillas con piperina, yo estoy usando piperine forte porque tiene concentración 95%. Saludos
Hola Paola, gracias por compartirnos tu experiencia, no conozco el producto que mencionas, pero creo que de la misma forma podemos beneficiarnos de la pimienta negra como tal, sólo tratándo de añadirla a nuestros alimentos, saludos!
La capsaicina que se encuentra en la pimienta de cayena es de gran ayuda para tonificar el corazon y el sistema circulatorio. Tambien ayuda a que el cerebro se sienta bien y a adelgazar
Solo productos naturales! Entonces piperina es perfecta en mi caso. Mejora mi digestión y por eso de verdad estoy bajando de peso. Recomiendo porque tiene muchas beneficias para salud.
Gracias por compartirnos estos datos, la capsaicina también se encuentra en los chiles, es lo que les brinda su sabor picante y también tiene estos beneficios, saludos!
Hola Wilfredo, ¡claro que los puedes combinar!, y ninguno de los ingredientes pierden sus propiedades, aunque recuerda usar solo una pizca, ya que la pimienta puede ser un tanto irritante para el estómago, cuando se usa excesivamente.
Muchas gracias por la sugerencia la verdad es que nunca se me ha ocurrido añadirle pimienta al té verde pero lo voy a probar. Saludos!!
hola mi pregunta es si se pueden hacer infusiones de té o oregano con pimienta negra es desir hervir todo junto es que yo la tomo haci pero no se si haci ¿ la pimienta pierde sus propiedades antioxidantes?
PD el té verde con una pisca de pimienta sabe mejor.
Creo que si pero en las comidas no hay suficiente de pimienta para ver resultados. Necesitamos mas alto concentracion, como en pastillas de piperina.
Hola Florina, concuerdo contigo, pero sí podemos aumentar nuestro consumo de pimienta en nuestra dieta, recuerdo que cuando yo escribí este artículo, me propuse a consumir un poco de más pimienta, y la verdad, no sé si fue sugestión pero en ese tiempo, perdí peso sin grandes cambios en mi alimentación, por lo que en lo personal creo que la pimienta sí es útil, pero claro, debemos añadirla, saludos!
Hola Wilfredo, nunca probé el té verde con pimienta negra, que interesante, sé que se pueden agregar algunos granos a la infusión pero no sé como le siente al estómago una infusión de sólo pimienta negra, no debe perder sus propiedades, pero procura probar tu tolerancia, saludos!
Hola Eleonora, la pimienta es principalmente usada para aderezar nuestros alimentos, pero se puede usar, en infusiones junto con algunos ingredientes, la pimienta es una especia muy noble que ayuda también a la circulación, y digestión, puedes preparar una infusión de gengibre y limón o de canela, y añadirle solo una pizca de pimienta (se añade al final), te advierto que no se recomienda en personas que padezcan de gastritis o algun transtorno digestivo, ya que puede resultar agresiva, evita los excesos.
Otro uso de la pimienta es tópico, como ingrediente en pomadas, para dolores de articulaciones. Saludos!
Fuera de las comidas ,como mas se puede consumir y que cantidad diaria.
Hola Monica, tienes toda la razón, seguramente se requiere mas dosis para tomarla formalmente como un tratamiento anti-obesidad, sin embargo, se esta ahondando en la investigación para que sea utilizada de esa forma, los autores del hallazgo proponen que talvez se puedan utilizar extractos de pimienta negra, para ayudar a combatir la obesidad en el futuro, muchas gracias por tu comentario! me alegra que te parezca interesante la información, saludos!
Si es muy interesante pero creo que se necesita mas que disfrutarla en las comidas para no engordar solo se usa una muy pequeña dosis asi que para «combatir la obesidad» creo que por el momento suena mucho.
Así es, y lo mejor que no tiene efectos secundarios, no cabe duda que la naturaleza es sabia, algo que es tan comúnmente utilizado en la cocina, ahora podría ser una herramienta para combatir la obesidad.
Sus beneficios son muchos!! Esto es muy interesante