Sopas para bajar de peso | Receta de Sopa de Repollo para adelgazar

Durante la temporada de invierno suele ser común que ganemos peso debido a que nuestra alimentación tiende a ser más rica en calorías por nuestras preferencias de alimentos durante esta temporada. Sin embargo, hay una preparación que me ha funcionado excelente para perder peso en esta época, y son las sopas. En este artículo comentaré lo buenas que son las sopas para adelgazar.

Es verdad que en el invierno, deseamos consumir alimentos calientes y muchas de las veces nos inclinamos por los sabores dulces. No obstante, personalmente he encontrado en las sopas y consomés un reconfortante alivio para el frío, y lo que es mejor, un bajo aporte de calorías.

Además, un buen plato de sopa o consomé pueden brindarnos saciedad por mucho tiempo. Y lo mejor de todo, es que es un platillo fácil de preparar y que podemos almacenar en refrigeración por varios días, si queremos consumirla con frecuencia.

Beneficios de las Sopas ligeras para adelgazar

Se ha demostrado, con estudios científicos, que las personas que consumen sopas frecuentemente, no suelen tener sobrepeso y tienen una mejor silueta. Es decir, se recomienda comer sopas de forma habitual, para mantenerse en un peso correcto.

Los beneficios de las sopas para estar delgados fueron demostrados por un estudio del año 2013, realizado por el National Health and Nutrition Examination Survey de Estados Unidos (ver referencias).

Es por ello que es una idea bastante útil incluir sopas dentro de nuestra dieta para perder peso. Las sopas se pueden tomar en cualquier momento del año, en invierno se agradecen más las sopas calientes y en verano se pueden tomar sopas frías, como el ajo blanco o el gazpacho.

A continuación veremos algunos de los beneficios de las sopas para adelgazar y por qué sirven las sopas para adelgazar.

Efecto saciante de las sopas y caldos

La sopa, al proveernos de líquidos, favorece la saciedad, por lo que nos ayudará a no pasar hambre. Estar saciado es esencial cuando deseamos perder peso, es muy difícil controlar lo que comemos si no nos sentimos satisfechos.

En el año 2005 se realizó un estudio, en la Universidad de Purdue, en el que se evalúo si las sopas podían ser recomendables para perder peso. En dicho estudio se vio con claridad que los participantes que consumieron sopas ligeras se sintieron mas llenos y comieron menos. Los días que comían sopas reducían la cantidad calorías que tomaban, por que tenían menos hambre, y esto les ayudaba a perder peso.

Otro estudio, del año 2007, de la Universidad del Estado de Pensilvania, demostró que tomar sopa como aperitivo o entrante disminuye la cantidad de calorías que tomamos. El efecto saciante de las sopas hace que comamos menos del resto de platos, durante el almuerzo o la cena.

Estos dos estudios se pueden consultar en el apartado de referencias.

Sopas bajas en calorías

Las sopas pueden ayudarnos a perder peso, gracias a que suelen aportar pocas calorías y aun así hacernos sentirnos plenos por la cantidad de líquidos, sin embargo, no todas las sopas puede ser iguales de efectivas. 

Se recomiendan aquellas que están hechas a base de verduras, habas (legumbres) o proteínas magras.

Sopas dietéticas pero nutritivas

Las sopas para adelgazar son bajas en calorías, pero esto no quiere decir que no sean nutritivas. Las sopas pueden incluir vegetales que son fuente de vitaminas y minerales.

También puede llevar un poco de lentejas que aportan hierro y proteínas de origen vegetal. Por otra, si se le agrega un poco de pechuga de pollo desmenuzada puede aportarnos más saciedad y proteínas.

¿Cuáles son las sopas que engordan?

Algunas sopas no son tan efectivas porque aportan gran cantidad de calorías y debemos evitarlas si nuestra prioridad es cuidar de nuestro peso.

Algunas sopas ricas en calorías son las que contienen queso, o están hechas a base de cremas o abundante pasta, como los fideos.

Las cremas como la de champiñón, brócoli, entre otras, porque suelen llevar leche o nata. Se debe evitar acompañar las sopas de pan, arroz o croutones, ya que estos sólo les añadirán calorías extras.

Receta de sopa para adelgazar: Sopa de Col

Personalmente, me gusta variar de sopas para adelgazar… Desde sopa de verduras hasta consomé con un poquito de pollo… Les aseguro que emplearlas en una comida o utilizarlas como cena puede contribuir a la pérdida de peso o al control del peso por los hechos que antes les mencioné.

Quiero compartir con ustedes una receta de sopa para adelgazar que es muy popular: la sopa de col.

Ingredientes para hacer Sopa de Col

• 6 cebollas grandes picadas
• 2 pimientos verdes, cortados en cubitos
• 2 tomates cortados en cubos
• 250 gramos de champiñones en láminas
• 1 manojo pequeño de apio picado
• ½ col o repollo picado
• 3 zanahorias en rodajas
• 1 o 2 cubos de caldo (opcional)
• 12 tazas de agua natural
• Sal y pimienta al gusto

Si desea añadírsele sabor, se pueden utilizar otras especias, como ají o bien ajo, etc.

Preparación de Sopa de col paso a paso

1. En una olla grande pon la cebolla a saltear con un poco de aceite o bien emplea aceite de aerosol.
2. Agrega los pimientos y cocina por alrededor de un minuto removiendo bien.
3. Añade la col picada, las rodajas de zanahoria, el apio y los champiñones, removiendo bien.
4. Sal pimenta al gusto y agrega el agua con los cubos de caldo o consomé para agregarle sabor.
5. Deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras se suavicen un poco.

Esta sopa suele utilizarse como parte de una dieta que se llama la dieta de la sopa de col, sin embargo, no les recomiendo seguirla como dieta estricta sino más bien consumirla diariamente por un par de semanas, ya sea como su cena o como parte de su comida, para favorecer la sensación de llenura y evitar caer en excesos de otros alimentos poco recomendables.

Además de esta receta puedes utilizar una sopa de verduras, alternándolas, con las verduras de tu elección, tratando de exceptuar la papa, ya que por sus almidones si se consume en exceso podría ser perjudicial para nuestro peso, sin embargo, en pequeñas cantidades no debería afectarnos.

Por otro lado, recuerda que es importante realizar una actividad física regular, y llevar una dieta saludable para mejores resultados.

Referencias

1. Marques-Lopes, I., et al., 2002. Dietas adelgazantes. Anales del Sistema Sanitario de Navarra, vol.25, supl.1, pag. 163-173.
2. Mattes R. Soup and satiety. Physiol Behav. 2005;83(5):739-747. doi:10.1016/j.physbeh.2004.09.021
3. Flood JE, Rolls BJ. Soup preloads in a variety of forms reduce meal energy intake. Appetite. 2007;49(3):626-634. doi:10.1016/j.appet.2007.04.002
4. García O., O.E. et al., 2009. Las leguminosas, una fuente importante de fibra alimentaria. Revista del Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel, vol. 40(1), pag. 57-63.
5. Zhu Y, Hollis JH. Soup consumption is associated with a reduced risk of overweight and obesity but not metabolic syndrome in US adults: NHANES 2003-2006. PLoS One. 2013;8(9):e75630. Published 2013 Sep 30. doi:10.1371/journal.pone.0075630

Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 11/11/2020

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