Publicado: 28/06/2012 - Actualizado: 24/07/2019
Autor: Mire Reyes
Comer pescado tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Algunas de ellas poco conocidas. En este artículo te presentamos las más importantes.
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Comer pescado previene el cáncer de hígado
El pescado rico en vitamina D y ácidos grasos omega-3, como el besugo, el jurel, el salmón y otras variedades, puede prevenir el desarrollo de cáncer, tales como el de hígado.
Nos encontramos con esta reciente noticia, el beneficio, se determino gracias a un estudio japonés, en donde se estudiaron los hábitos de alimentación de los participantes, identificando el consumo de pescado.
Aquellos que consumían pescado a diario, tenían un 36% menos probabilidad de padecer, cáncer de hígado, y no solo eso. Los ácidos grasos del pescado, tienen aún más beneficios a la salud.
Puede prevenir la ceguera
Una vez más gracias a su contenido en ácidos grasos omega-3, comer pescado, contribuye a evitar o prevenir una enfermedad que se conoce como retinopatía, que es un desarrollo anormal de los vasos sanguíneos, de la retina y que suele ser una de las causas más comunes de la ceguera.
Estudios han demostrado que los aceites omega-3 reducen la proliferación de vasos sanguíneos anormales en la retina, y es recomendado para las personas diabéticas, que suelen tener un mayor riesgo de padecer este tipo de ceguera.
Puede prevenir la sordera
Comer pescado al menos dos o tres veces a la semana, puede prevenir la pérdida auditiva que ocurre en la vejez, las estadísticas demuestran que las personas que consumen pescado habitualmente, tienen un 42% menos probabilidades de desarrollar este tipo de sordera.
Puede prevenir enfermedades cardiovasculares
El pescado es ya muy famoso por esta cualidad, sus aceites del tipo omega-3 ayudan a prevenir problemas cardiovasculares tales como la arritmia o infartos agudos, que ocasionan muerte súbita.
Aquellas personas que consumen pescado regularmente, en especial los ricos en grasa, como el salmón, el atún, las sardinas, y el arenque por nombrar algunos. Reduce el riesgo hasta en un 45% de una muerte súbita por infarto.
El pescado es bajo en calorías
Incluso aquellos pescados grasos, y los pescados blancos, son ideales para cualquier dieta, son un buen aporte de proteína y por supuesto de ácidos grasos excelentes para la salud. Recuerda cocinarlo con poca grasa, para no añadirle más calorías, es un excelente platillo dietético si se acompaña con alguna ensalada, o inclusive incluido en los famosos sushis.
Receta de pescado baja en calorías
Les comparto una receta de filete de pescado blanco empapelado.
Ingredientes:
- 120 gramos de pescado blanco.
- 2 cucharaditas de aceite de olivo.
- Poro, también puedes usar cebolla.
- Pimientos de tu elección.
- Tomates.
- Sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
- Papel aluminio.
Preparación:
- Picar el poro o cebolla, el tomate y el pimiento en rodajas
- Colocar el aceite de olivo en una cacerola, y sofreír el poro, o la cebolla, una vez que este comienza aclararse, añade los pimientos, no te preocupes por cocinar al punto. Ya que se pondrán en cocción junto con el pescado.
- Una vez que haz sofreído el poro y los pimientos. Condimenta, el pescado con la sal, hierbas aromáticas y pimienta que gustes.
- Coloca el filete dentro de una hoja de papel aluminio, vacía el poro y los pimientos sobre el pescado, y puedes añadir el tomate. Envuelvo y colócalo, en el horno o en su defecto dentro de una cacerola cubierta, para que el calor se concentre por alrededor de 15-20 minutos.
- Sácalo, y sírvelo en un plato, con todo y el papel aluminio. Para comerlo, desenvuelve, y descubrirás los agradables aromas que se han concentrado dentro. ¡Disfrútalo!
Referencias
- Valenzuela, A., Nieto, S., 2003. Ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la nutrición perinatal: su importancia en el desarrollo del sistema nervioso y visual. Revista chilena de pediatría, vol. 74, nº 2.
- Luchini, L., 2010. Beneficios nutricionales y de salud del producto «pescado». Dirección de Acuicultura, Ministerio de Producción y Trabajo de Argentina.
- International Press en español, 2012. Comer pescado una vez al día disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de hígado.
- Instituto Nacional del Cáncer de EEUU, 2013 (rev.). Vitamina D y prevención del cáncer.
- Fundación Española del Corazón, (s.f.). El pescado, imprescindible en la dieta.
Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 24/07/2019 
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