Publicado: 10/04/2012 - Actualizado: 23/07/2020
Autor: María del Sol R. Lara
Últimamente se escucha mucho a cerca de este padecimiento, mejor conocido como enfermedad celiaca que en pocas palabras es una lesión en los intestinos que se genera por consumir alimentos con gluten; es por eso que encuentras en el supermercado muchos alimentos libres de esta proteína contenida generalmente en el trigo, las harinas, la cebada, avena y centeno.
Esta enfermedad se origina en el intestino y lo que sucede en tu interior es que cuando el gluten se pone en contacto con la mucosa, provoca que las vellosidades que ahí se encuentran se atrofien, por lo que la única solución para este mal, es cambiar la alimentación, ya que no tiene cura.
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¿Cómo saber si soy Celiaco?
La mayoría de los pacientes con esta enfermedad presentan estas reacciones, y si tu las tienes, muy probablemente puedas ser celiaco, pero para estar seguros, antes de comenzar una dieta especial o probar medicamento debes consultar con un especialista, quien te realizará los exámenes correspondientes para determinar tu condición de salud.
Síntomas de celiaquía
Los síntomas de la celiaquía son:
- Vómito
- Diarrea
- Pérdida de Peso
- Tristeza
- Dolor abdominal
- Irritabilidad
- Malestar General
Alimentos Prohibidos (que contienen gluten)
Si tu diagnóstico es positivo, tendrás que hacer cambios radicales en tu dieta; Los alimentos con gluten son:
- Pan; harinas de trigo, cebada, avena,
- Productos manufacturados que contengan trigo, cebada o avena
Entonces, ¿que puedo comer si soy celiaco?
La ventaja que ahora tienen los celiacos es que hay empresas preocupadas por su padecimiento y ahora se pueden encontrar fácilmente en el mercado productos libres de gluten, por lo que no tendrán que olvidarse del delicioso sabor del pan, simplemente deberán tener mucho cuidado al leer las etiquetas de lo que consumen, ya que muchos alimentos sin saberlo llevan trigo.
Alimentos recomendados para celiacos
Los alimentos recomendados pueden ser:
- Leche y sus derivados
- Huevo
- Carne
- Pescados
- Verduras y hortalizas
- Frutas
- Arroz y Legumbres
- Frutos Secos
Algunos Tips
- Muchas personas celiacas sufren carencias de ciertas vitaminas, por lo que es importante revisar los niveles de vitaminas B, D y B12.
- Nunca olvides mirar las etiquetas porque podrías llevarte una sorpresa con alimentos que no parecen tener trigo.
- Recuerda que visitar a tu doctor es lo más recomendable ya que el mejor que nadie podrá sugerirte una dieta adecuada a tus necesidades.
Referencias
- Pelegrí Calvo, C., et al., 2012. Calidad de vida y proceso diagnóstico en celíacos adultos de la Comunidad Valenciana. Nutrición Hospitalaria, vol. 27, nº4, pag.1293-1297.
- Kelly, C. P., Bai, J. C., Liu, E., & Leffler, D. A., 2015. Advances in diagnosis and management of celiac disease. Gastroenterology, 148(6), 1175–1186.
- Biesiekierski, J. R., 2017. What is gluten? Journal of Gastroenterology and Hepatology, 32 Suppl 1, 78–81.
- Green, P. H. R., Lebwohl, B., & Greywoode, R., 2015. Celiac disease. The Journal of Allergy and Clinical Immunology, 135(5), 1099–106; quiz 1107.
- Shannahan, S., & Leffler, D. A., 2017. Diagnosis and Updates in Celiac Disease. Gastrointestinal Endoscopy Clinics of North America, 27(1), 79–92.
Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 23/07/2020 
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