Últimamente se escucha mucho a cerca de este padecimiento, mejor conocido como enfermedad celiaca que en pocas palabras es una lesión en los intestinos que se genera por consumir alimentos con gluten; es por eso que encuentras en el supermercado muchos alimentos libres de esta proteína contenida generalmente en el trigo, las harinas, la cebada, avena y centeno.
Esta enfermedad se origina en el intestino y lo que sucede en tu interior es que cuando el gluten se pone en contacto con la mucosa , provoca que las vellosidades que ahí se encuentran se atrofien, por lo que la única solución para este mal, es cambiar la alimentación, ya que no tiene cura.
¿Cómo saber si soy Celiaco?
La mayoría de los pacientes con esta enfermedad presentan estas reacciones, y si tu las tienes, muy probablemente puedas ser celiaco, pero para estar seguros, antes de comenzar una dieta especial o probar medicamento debes consultar con un especialista, quien te realizará los exámenes correspondientes para determinar tu condición de salud.
Los síntomas de la celiaquía son:
- Vómito
- Diarrea
- Pérdida de Peso
- Tristeza
- Dolor abdominal
- Irritabilidad
- Malestar General
Alimentos Prohibidos (que contienen gluten)
Si tu diagnóstico es positivo, tendrás que hacer cambios radicales en tu dieta; Los alimentos con gluten son:
- Pan; harinas de trigo, cebada, avena,
- Productos manufacturados que contengan trigo, cebada o avena
Entonces, ¿que puedo comer si soy celiaco?
La ventaja que ahora tienen los celiacos es que hay empresas preocupadas por su padecimiento y ahora se pueden encontrar fácilmente en el mercado productos libres de gluten, por lo que no tendrán que olvidarse del delicioso sabor del pan, simplemente deberán tener mucho cuidado al leer las etiquetas de lo que consumen, ya que muchos alimentos sin saberlo llevan trigo.
Los alimentos recomendados pueden ser:
- Leche y sus derivados
- Huevo
- Carne
- Pescados
- Verduras y hortalizas
- Frutas
- Arroz y Legumbres
- Frutos Secos
Algunos Tips
- Muchas personas celiacas sufren carencias de ciertas vitaminas, por lo que es importante revisar los niveles de vitaminas B, D y B12.
- Nunca olvides mirar las etiquetas porque podrías llevarte una sorpresa con alimentos que no parecen tener trigo.
- Recuerda que visitar a tu doctor es lo más recomendable ya que el mejor que nadie podrá sugerirte una dieta adecuada a tus necesidades
(Sea el Primero en Puntuar)
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Yo tengo fuertes sospechas de que mi hermano es celiaco, la verad es que tiene algunos de los sintomas pero su baja de peso es tanta que muy probablemente pudiera tener algo asi. Se pueden hacer algunos estudios para determinarlo o como se puede saber con certeza?
Asi es Mire, muchas veces esto se confunde con algún problema estomacal. y ahora que conocemos un poco más sobre la celiaquia debemos estar atentos en nuestros hijos y en nsotros mismos. Saludos!!!
Muy interesante artículo, voy a estar más atenta a esos síntomas, que por lo general se parecen un tanto a una infección estomacal. Tal vez no pongamos cuidado en ello, respecto a si se presetan en uno de nuestros hijos y no sabremos si son o no intolerantes al gluten. Muchas gracias.
Afortunadamente actualmente se venden productos libres de gluten para todas aquellas personas celiacas, facilitándoles en gran medida sus opciones de alimentación.
Muy buena información, la enfermedad celíaca afecta aproximadamente al 1% de la población, sin embargo para quien la padece, puede resultar muy díficil, encontrar productos que sean buenos sustitutos del trigo, en definitiva el arroz y el amaranto son buenas opciones.
Buen articulo. Aunque yo no comparto la idea de que una enfermedad no se puede curar, antes se decia que el cancer y otras afecciones no tenian cura y ahora he visto como sanan.
La mente puede curar todo, solo se necesita encontrar la causa que la alimenta.
Y bueno, para aquellos que quieren inclur alimentos que no contienen gluten en su dieta, no olviden el amaranto!
Esta legendaria y bondadosa plantita actualmente se consume como germinado y en forma de cereal reventado (pop), del cual se elaboran varios alimentos como las alegrías (dulce de miel, cacahuate, nueces, etcétera, y amaranto, un dulce típico de México). Se pueden elaborar también exquisitos platillos como muesli, tamales, pasteles, tortillas, panes, atoles, licuados, jugos, pinole, malteadas, flanes, mazapán, galletas, aguas, sopas, guisados, etcétera.
El amaranto es un producto de origen vegetal muy completo. En él podemos encontrar una fuente importante de proteínas y vitaminas cómo A, B, C, B1, B2, B3. Es rico en ácido fólico, e importantes minerales como el calcio, el hierro y el fósforo. Es uno de los alimentos más ricos con presencia de aminoácidos como la lisina.
Aqui una receta:
Naranjada con amaranto
Reconstituyente del ánimo y gran aporte de fibra, clorofila y aminoácidos. Ideal para el estreñimiento si se toma en ayunas.
Ingredientes:
Rinde para tres litros de agua
• 10 Naranjas dulces
• Una taza de hojas de amaranto (o germinado)
• 3 Litros de agua
• Azúcar morena (piloncillo en México)
Preparación:
• Licuar las hojas con el jugo de las naranjas
• Endulzar al gusto.
• Sirva fría.
Si desean mas recetas, pueden consultar este mi blog:
https://www.biomanantial.com/originales-recetas-mexicanas-amaranto-a-1125-es.html