Publicado: 04/01/2013 - Actualizado: 07/04/2020
Autor: Dra. Loredana Lunadei
Además de tener un sabor rico y fresco, el yogurt natural tiene muchos beneficios para nuestra salud: es excelente para el sistema inmunológico, mejora la flora intestinal, es bueno para la piel y previene enfermedades como la osteoporosis y la anorexia.
Contenidos
Beneficios para la salud si tomar yogurt natural
Muy temprano
Tomar un vaso de yogurt natural en las mañanas es ideal para iniciar el día lleno de energía. El yogurt es un producto del grupo probiótico, contienen varias colonias de microorganismos vivos que influyen positivamente en nuestro organismo, mejorando principalmente la salud de la flora intestinal.
Su origen
El nombre del yogurt tiene su origen en una palabra búlgara: ‘jaurt’. Es precisamente de la zona de los Balcanes y Asia Menor de donde procede este manjar lácteo. Las tribus nómadas pronto se dieron cuenta de que la leche se convertía en una masa semisólida al transportarla en sacos de piel de cabra, porque el calor y el contacto de la leche con la piel de cabra fomentaban su fermentación mediante la acción de bacterias ácidas.
Mejora la flora intestinal
Restaura y sana la flora intestinal, sus propiedades antimicrobianas permiten evacuar con rapidez y es muy útil para las personas que padecen de diarreas, estreñimiento o trastornos gastrointestinales.
Te hace inmune
El yogurt mejora el valor nutricional de los alimentos y la resistencia contra organismos patógenos. Además de aumentar la resistencia del sistema inmunológico ante las enfermedades.
Anticancerígeno
Las bacterias lácticas del yogurt incrementan diversas funciones inmunológicas, que estimulan la acción antitumoral, la cual retrasa la reaparición de cáncer de colon y de mama, además de que mejora la calidad de vida en personas que ya lo padecen.
Otras enfermedades
Ayuda en casos de patología cardiovascular y previene la osteoporosis en cualquier edad pues aporta el 70 % del contenido total de calcio en la dieta. Por otro lado es bueno en los casos de anorexia y bulimia porque restaura enormemente las defensas del organismo.
Belleza de la piel
El yogurt es verdaderamente útil para una piel saludable, pues al mantener los intestinos limpios, estos absorben y eliminan con mayor eficiencia los nutrientes, lo cual se refleja inmediatamente en la piel, es decir que el consumo habitual del yogurt casero u orgánico de preferencia promueve en gran medida la juventud y belleza general, además de promover una vida larga y sana
El yogurt no sólo tiene beneficios en la piel cuando se ingiere con frecuencia, sino cuando se aplica directamente sobre la piel o el cabello en forma de mascarilla, actuando como desinfectante y refrescante, además de darle lozanía y un aspecto realmente joven.
Cómo preparar yogurt de forma casera
Para producir yogurt se recurre a la fermentación de la leche ácida. A la leche pasteurizada se le añaden cultivos previamente seleccionados de lactobacillus y spreptococcus y se deja fermentar durante un periodo prolongado, entre 6 y 23 horas. Una vez alcanza condiciones óptimas, el resultado se deja reposar en envases estériles. Luego puedes licuarlo con una fruta fresca, puede ser el mango, plátano u otra de tu predilección y listo!
Referencias
- Ramirez Ramirez, JC et al., 2011. Bacterias lácticas: importancia en alimentos y sus efectos en la salud. Revista Fuente, Año 2, nº7.
- Parra Huertas, R.A., 2012. Yogur en la salud humana. Revista Lasallista de Investigación, vol. 9 (2), pag. 162-177.
- Marques-Lopes, I., 2013. El yogur, un gran valor para la salud. Fundación Española del Corazón.
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