Publicado: 03/12/2012 - Actualizado: 23/07/2019
¿Sabías que los especialistas recomiendan comer pescado de dos a tres veces por semana?, el pescado disminuye las probabilidades de contraer anemia y es vital para una buena nutrición en los niños.
Si normalmente no consumes este delicioso alimento, recuerda que es rico en minerales como el hierro, el zinc, fósforo, potasio, sodio y yodo. Asimismo cuenta con ácidos grasos importantes como lo es el omega 3. Es rico en proteínas, lisina y triptófano y en vitaminas A, B, D y E.
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Ventajas de comer pescado
Comer pescado es saludable y entre sus ventajas se encuentra su fácil digestión, rápida cocción, preparación sencilla y en muchas ciudades del mundo aún tiene bajo costo.
Según varios estudios serios, si consumimos pescado con regularidad podríamos evitar cualquier problema relacionado con afecciones al corazón.
Incluso el doctor Dariush Mozaffarian de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard afirma que “consumir una modesta cantidad de pescado reduce el riesgo de morir de un infarto”.
Él basa su afirmación en el resultado de 30 amplios estudios realizados en todo el mundo en el que se indica que personas que consumen siquiera dos porciones de pescado por semana reducen en un 36 por ciento su riesgo de morir de un ataque cardíaco.
Según se resalta, este beneficio tiene su base en el aceite de pescado, rico en ácidos grasos como el Omega 3, que tiene la virtud de estabilizar el ritmo cardíaco, así como los niveles de triglicéridos, que obstruyen las arterias.
Los pescados ricos en omega 3 son los del grupo llamado “azules”, como la caballa, el salmón o el atún.
Beneficios de comer pescado durante el embarazo y la infancia
El consumo de pescado en los niños es vital para que ellos puedan desarrollarse de forma óptima, crecer sanamente y fortalecer su sistema inmunológico.
En el caso de mujeres embarazadas o en el periodo de lactancia, el pescado es una fuente importante de ácidos grasos y yodo, necesarios para el desarrollo del sistema nervioso central del bebé.
Cómo comer pescado
Hay muchas formas de comerlo, depende de tu creatividad y ganas de querer hacerlo. En el Perú, mi país, comemos pescado en escabeche, ají de pescado, chicharrón, sudado, sopas, caldos, entre otros.
Precauciones al comer pescado
Antes de adquirirlo, debes tomar en cuenta ciertas recomendaciones: revisalo, debe tener olor fresco, la carne debe ser blanca o ligeramente rosada, firme, elástica y resistente a la presión de los dedos, la cola debe ser firme y los ojos brillantes, la piel brillante y húmeda, no grasosa, con las escamas adheridas y el vientre no debe estar abultado.
En el caso de los enlatados: escoger una marca conocida, observar que la etiqueta sea auténtica y verificar fecha de vencimiento y registro sanitario, observar que la lata no esté abollada, hinchada, oxidada o con filtraciones.
Los potenciales riesgos del consumo del pesado, moluscos y crustáceos, se evitan garantizando la adquisición en centros autorizados de productos correctamente etiquetados, sometiéndolos a una correcta preparación, y variando el tipo de pescado o molusco que se consume.
Referencias
- Castro-González, M.I., 2002. Ácidos grasos omega 3: beneficios y fuentes. Interciencia, vol. 27(3), pag. 128-136.
- Valenzuela, A., Nieto, S., 2003. Ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la nutrición perinatal: su importancia en el desarrollo del sistema nervioso y visual. Revista chilena de pediatría, vol. 74, nº 2.
- Luchini, L., 2010. Beneficios nutricionales y de salud del producto «pescado». Dirección de Acuicultura, Ministerio de Producción y Trabajo de Argentina.
- International Press en español, 2012. Comer pescado una vez al día disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de hígado.
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La verdad es que si es muy nutritivo, incluso hay mucha gente que solo incluye pescados en su dieta en lugar de carnes rojas o pollo y me parece una excelente fuente de proteinas , gracias por compartir
Y si no sabemos prepararlos, busquemos recetas, la mayoría de veces las comidas con pescado tienen una preparación más sencilla, incluso cocinándolas al vapor o con limón como es el caso del cebiche, son deliciosos!
Muy buen artículo, como siempre buscando mejorar la alimentación, el pescado es un alimento que nos proporciona múltiples beneficios, si tenemos la oportunidad de incluirlo en nuestra dieta, no hay que dudarlo, para los que no disfrutan mucho de su sabor, les recomiendo que busquen pescados de mar, que no sean de granja, ya que estos últimos suelen tener un sabor más intenso, saludos!
Gracias Clarinda, comparada con otras carnes como la del res y el pollo, la del pescado resulta màs beneficiosa, generalmente no tiene colesterol y nos aporta el tan importante àcido graso Omega 3, ademàs de otros nutrientes.
Se que es muy bueno para la salud pero yo soy vegetariana y no lo consumo pero este articulo se lo enseñe a mi Mamá porque ella es fanática del pescado y le intereso mucho tu articulo. Muchas gracias.