Publicado: 05/11/2012 - Actualizado: 22/07/2019
¿Sabías que comer de forma apresurada, sin disfrute y por inercia, te puede ocasionar problemas gástricos, flatulencia e incluso puedes ganar más peso del que esperas? La masticación es un proceso determinante para que nuestro organismo obtenga adecuadamente los nutrientes que necesita, por ello es fundamental que lo hagamos pausadamente y de forma placentera.
Hay estudios médicos que señalan además que una correcta masticación, desde pequeños, ayuda a prevenir desviaciones dentarias y promueve la correcta colocación de los dientes.
Evita ganar peso
Es importante entonces que a la hora de comer, nos demos el tiempo para poder masticar sin apresuramientos, que saboreemos la comida y que pongamos todos nuestros sentidos atentos a este proceso, que muchas veces se le resta importancia y que es vital para nuestra salud. Haciendo esto nuestro cerebro recibe el mensaje o la “señal” de que estamos satisfechos y ya hemos comido lo suficiente.
Si no comemos lento y pausado y ponemos toda nuestra atención a otras actividades como ver televisión, conversar, leer un periódico, nuestro cerebro “no se da cuenta” que hemos comido y finalmente siempre estamos con hambre y ansiedad por comer más y más.
Por ello se recomienda que al comer mastiquemos por lo menos 20 veces cada bocado, así evitaremos problemas digestivos y podremos garantizar que la balanza no nos “ponga mala cara”.
Cuanto más mastiquemos los alimentos mejor se va a producir la deglución de los mismos, cuanto más pequeñas sean las partes de los alimentos que comemos, los alimentos se degradarán mejor con el ácido clorhídrico del estómago y por ende con mayor facilidad se van a absorber los nutrientes que los componen.
Una mala digestión por mala masticación te producirá pesadez estomacal, aerofagia con dolores abdominales, flatulencias y gases.
Estos son los síntomas que el común de las personas padece luego de comer, sin embargo no relacionan sus problemas digestivos con la forma en cómo mastican. Sienten que la comida les cae pesada y se preocupan por tomar digestivos que a la larga sólo actúan como paliativos y el problema de fondo es cómo están comiendo.
Beneficios de masticar sin prisa
Hemos hablado de los perjuicios de una mala masticación pero ahora resaltaremos los beneficios de masticar pausado y con disfrute.
Beneficios físicos
Masticar adecuadamente permite triturar los alimentos y convertirlos en un bolo alimenticio perfectamente digerible; de no ser así, los órganos implicados en la digestión trabajarán a marchas forzadas, lo que generará indigestión, dolor estomacal y emisión de gases.
Informativo. Sabor, color, olor y textura de los alimentos, es una información muy valiosa para el organismo, ya que activa determinados órganos de secreción interna dependiendo de los estímulos recibidos. Las papilas gustativas, son sensores de información que registran las características nutricionales de cada alimento; por ello, es conveniente que la comida permanezca en la boca el tiempo necesario. De esta forma, la sensación de plenitud se alcanzará más rápido
Emocional. Aunque parezca sorprendente, los sabores de los alimentos estimulan ciertos órganos y sus emociones correspondientes, de ahí que se requiera masticar bien para que el cerebro registre plenamente el sabor de la comida y, por ende, active determinados órganos.
Si bien es cierto vivimos en un mundo de constantes cambios, donde el estrés es algo común y nos hemos acostumbrado a vivir con él, debemos por salud, habituarnos a comer pausado disfrutando de un momento especial con la masticación.
Referencias
- Ibáñez Castillo, M.C. et al., 2007. Relación de la función masticatoria con los trastornos digestivos. Revista Cubana de Estomatología, vol. 44 (4).
- Belkis Trujillo, B., et al., 2010. Masticación y afectaciones del sistema estomatognático como factores determinantes en la dinámica alimentaria. Medicentro, vol. 14 (4).
- Martínez Aznar, M.M., & Bárcena Martín, A.I., 2013. Una actividad de indagación en un aula de diversificación: «¿Es beneficioso masticar bien para realizar una buena digestión?». Educación Química, nº 14, p.19-28.
(Sea el Primero en Puntuar)
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Si esto lo he comprobado, por lo que también recomiendo olvidarnos de todo a la hora de consumir nuestros alimentos disfrutando de su sabor masticando nuestros alimentos para no afectar nuestro sistema digestivo.
Si Cecilia eso es cierto muchas personas ven con naturalidad el comer de forma apresurada y no se dan cuenta que ése es el causante de los problemas digestivos que luego presentan, todo es cuestión de educarnos y que bueno que te guste saber y aprender sobre tdo lo que le concierne y afecta nuestra salud. Sldos!
Así como dices Mire, cada vez hay más personas y lo he visto frecuentemente en varones, que comen tan rápido que parece que ni respiran al hacerlo y terminan todo hasta en menos de cinco. A veces es un tema ya de hábitos alimenticios, esperemos que se pueda hacer algo para que la gente que lo hace cambie y mejore su salud!!
Hola Joao, al principio, puede costarnos trabajo, sobre todo si estamos acostumbrados a comer con rápidez por nuestras ocupaciones, pero traten de disfrutar el tiempo en familia, es muy agradable! Tomensé al menos media hora para convivir y disfrutar de sus alimentos, te mando muchos saludos!
Hola Catherine, que bueno saber que te tomas el tiempo de disfrutar tus alimentos, la digestión por supuesto, mejora mucho, al hacerlo. Es increible que hemos llegado a comer en solos 5 minutos, por cuestiones de trabajo, cuando una comida debe tomarnos por lo menos 20 minutos. No hay que restarle a nuestra salud, y hay que tomarnos el tiempo necesario para disfrutar de cada bocado, saludos!
Eso es lo que hago desde hace tiempo, de manera inconsciente, claro, pero en verdad sí ayuda y muchísimo el tomarse su tiempo durante las comidas
Que bueno Grisy, espero que te mantengas fiel a Biomanantial…desde aquì estamos gustosos de que los artìculos puedan servirte a mejorar tus hàbitos alimenticios y por ende tu salud.
Una amiga me recomendò leer esta página y no me arrpiento de haber entrado. de verdad que son muy útiles sus consejos para una vida en salud. Pasaré por aquì más seguido y espero me envien sus artículos. Mucho gusto!
ummm muy interesante yo como ràpido todos los días, me gusta el artículo lo comentarè en mi familia para que todos aprendamos.
Que bien, hace falta que nos orienten sobre estos temas de salud, a mì me encantan leerlos y no sabìa que comer ràpido era un problema, para mì era algo normal, creo que tambièn caigo en ese error, gracias Biomanantial!
Tengo una amiga que siemore come ràpido, cuando almorzamos juntas siempre me gana, es un tema de costumbreo creo yo, no me hace caso cuando le digo que èse es su problema para que luego tenga problemas digestivos. Le mostrarè este artìculo, gracias por mantenernos informados.
Gracias por la informaciòn me ha encantado, muchas veces yo como con prisa porque tengo poco tiempo en el trabajo y lo hago en la misma oficina, veo que està muy mal, Desde ahora saldrè al àrea del refirgerio y tomarè el tiempo necesario para disfrutar de mis meriendas. otra vez gracias por todo lo expuesto 🙂
Exacto, por el ritmo de vida que llevamos la mayoría de personas, pues no le damos el tiempo que merece la masticación, después estamos con problemas de gases, flatulencias, ansiedad por seguir comiendo, etc. Hay que disfrutar de comer, saborear y deleitarnos.
Excelente artículo, es increible, como se nos olvida masticar correctamente, y claro que si llegas con mucha hambre, o tienes poco tiempo para comer, lo último por lo que te preocupas es por masticas, además, también, si no masticamos bien, corremos riesgo de asfixia. Que bueno que nos recuerdas la importancia de masticar y aprender a disfrutar de cada bocado, saludos!