Mastica sin prisa: mejorarás tu digestión y evitarás el sobrepeso

¿Sabías que comer de forma apresurada, sin disfrute y por inercia, te puede ocasionar problemas gástricos, flatulencia e incluso puedes ganar más peso del que esperas? La masticación es un proceso determinante para que nuestro organismo obtenga adecuadamente los nutrientes que necesita, por ello es fundamental que lo hagamos pausadamente y de forma placentera.

Hay estudios médicos que señalan además que una correcta masticación, desde pequeños, ayuda a prevenir desviaciones dentarias y promueve la correcta colocación de los dientes.

Evita ganar peso

Es importante entonces que a la hora de comer, nos demos el tiempo para poder masticar sin apresuramientos, que saboreemos la comida y que pongamos todos nuestros sentidos atentos a este proceso, que muchas veces se le resta importancia y que es vital para nuestra salud. Haciendo esto nuestro cerebro recibe el mensaje o la “señal” de que estamos satisfechos y ya hemos comido lo suficiente.

Si no comemos lento y pausado y ponemos toda  nuestra atención  a otras actividades como ver televisión, conversar, leer un periódico, nuestro cerebro “no se da cuenta” que hemos comido y finalmente siempre estamos con hambre y ansiedad por comer más y más.

Por ello se recomienda que al comer mastiquemos por lo menos 20 veces cada bocado, así evitaremos problemas digestivos y podremos garantizar que la balanza no nos “ponga mala cara”.

Cuanto más mastiquemos los alimentos mejor se va a producir la deglución de los mismos, cuanto más pequeñas sean las partes de los alimentos que comemos, los alimentos se degradarán mejor con el ácido clorhídrico del estómago y  por ende con mayor facilidad se van a absorber los nutrientes que los componen.

Una mala digestión por mala masticación te producirá pesadez estomacal, aerofagia con dolores abdominales, flatulencias y gases.

Estos son los síntomas que el común de las personas padece luego de comer, sin embargo no relacionan sus problemas digestivos con la forma en cómo mastican. Sienten que la comida les cae pesada y se preocupan por tomar digestivos que a la larga sólo actúan como paliativos y el problema de fondo es cómo están comiendo.

Beneficios de masticar sin prisa

Hemos hablado de los perjuicios de una mala masticación pero ahora resaltaremos los beneficios de masticar pausado y con disfrute.

Beneficios físicos

Masticar adecuadamente permite triturar los alimentos y convertirlos en un bolo alimenticio perfectamente digerible; de no ser así, los órganos implicados en la digestión trabajarán a marchas forzadas, lo que generará indigestión, dolor estomacal y emisión de gases.

Informativo. Sabor, color, olor y textura de los alimentos, es una información muy valiosa para el organismo, ya que activa determinados órganos de secreción interna dependiendo de los estímulos recibidos. Las papilas gustativas, son sensores de información que registran las características nutricionales de cada alimento; por ello, es conveniente que la comida permanezca en la boca el tiempo necesario. De esta forma, la sensación de plenitud se alcanzará más rápido

Emocional. Aunque parezca sorprendente, los sabores de los alimentos estimulan ciertos órganos y sus emociones correspondientes, de ahí que se requiera masticar bien para que el cerebro registre plenamente el sabor de la comida y, por ende, active determinados órganos.

Si bien es cierto vivimos en un mundo de constantes cambios, donde el estrés es algo común y nos hemos acostumbrado a vivir con él, debemos por salud, habituarnos a comer pausado disfrutando de un momento especial con la masticación.

Referencias

1. Ibáñez Castillo, M.C. et al., 2007. Relación de la función masticatoria con los trastornos digestivos. Revista Cubana de Estomatología, vol. 44 (4).
2. Belkis Trujillo, B., et al., 2010. Masticación y afectaciones del sistema estomatognático como factores determinantes en la dinámica alimentaria. Medicentro, vol. 14 (4).
3. Martínez Aznar, M.M., & Bárcena Martín, A.I., 2013. Una actividad de indagación en un aula de diversificación: «¿Es beneficioso masticar bien para realizar una buena digestión?». Educación Química, nº 14, p.19-28.

Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 11/11/2020

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