La famosa Antidieta: principios, reglas y menú semanal

La antidieta, se trata en realidad de una dieta que fue diseñada, hace algunos años por Harvey y Marlyn Diamon.  El objetivo de la dieta es crear una combinación adecuada de los alimentos, para que se traduzcan en una digestión normal que dure entre tres y cuatro horas, seguramente ya te estarás imaginando que provee de bastante fibra para favorecer la saciedad.  Y al prolongar la digestión, se consigue un ahorro de energía que luego puede ser utilizada por nuestro cuerpo en otras actividades.

Qué es la Antidieta: 

La antidieta, que también se conoce como “Fit for Life” se rige por los siguientes principios básicos:

• El secreto para tener un peso adecuado está en la combinación de los alimentos.
• No se deben ingerir dos alimentos concentrados a la vez. Los alimentos concentrados, se consideran como todos aquellos que no son ni frutas ni verduras.

Según lo que plantea esta dieta, la digestión se basa en el reloj biológico del cuerpo,  el cual consta de tres fases para su buen funcionamiento:

1. La fase de eliminación, la cual se da entra las 5 a.m. y la 1 p.m., que consta en la limpieza interna del organismo. Durante esta etapa debes consumir alimentos que no requieran de una digestión complicada, para que el organismo no interrumpa su proceso, puedes consumir alimentos libres con un alto contenido de agua, que favorecen la limpieza interna, como sería la fruta, de preferencia madura y cruda, o jugos de fruta durante la mañana, estas, deben consumirse con el estómago vacío, y esperar a que salga del estomago, es decir de 15 a 45 minutos, antes de consumir otro alimento.
2. La fase de apropiación, entre la 1 p.m. y las 7 p.m., que se refiere a la digestión.
3. Por último, la fase de asimilación  de 7 p.m. a 5 a.m., o etapa de construcción, reparación y distribución.

Reglas de la Antidieta

De acuerdo a la antidieta, no debemos combinar los siguientes alimentos:

• Ácido con almidón: Como por ejemplo, limón y papa ó, el vinagre y el arroz.
• Proteína y proteína: por ejemplo, las habas y el queso, o leche y huevo.
• Proteínas con almidón: Tales como, el huevo y la papa, o el pan y el queso.
• Almidón con almidón: Como las papas y el arroz, o el arroz y la avena.
• Grasas con azúcares: Como son el aceite y el melón, y las almendras con la miel.

Además, también se recomienda acompañar las proteínas con abundante ensalada.

Según la antidieta, no se debe mezclar vinagre con limón, ni añadir limón en la ensalada que lleve jitomate.

Tampoco es recomendable endulzar los líquidos que se tomen después de las comidas, ni comer postre, pues retardarán la digestión.

Ejemplo de Antidieta: menú semanal

El siguiente menú sigue los principios de la antidieta, puede ser apropiado para personas cuyo consumo energético este entre las 1500 calorías diarias, sin embargo, se debe contar con la asesoría de un profesional, para que nos oriente sobre nuestros propios requerimientos. No recomiendo llevar esta dieta, por más de una semana, ya que es hipocalórica, y con poco aporte de proteínas. Si se es diabético, evítese, por el contrario, puede resultar beneficiosa, para personas que padecen de colesterol alto.

Antidieta el Lunes

Desayuno: Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos, ensalada de fruta fresca.

Comida: Jugo de verduras con zanahoria, apio, berenjena, tomate, pimiento y espinacas, crema de coliflor; pollo asado con ensalada de lechuga y ejotes, aceite de oliva y limón.

Cena: Jugo preparado hasta con 200 gramos de zanahoria; ensalada energética con lechuga, espinacas, pepino, tomate, zanahorias, apio, champiñones, coliflor, rebanadas de aguacate y ¼ de taza de semillas de girasol, con aceite de oliva, limón y sal.

Menú de antidieta el Martes

Desayuno: Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos, ensalada de fruta fresca.

Comida: Jugo de verduras preparado con: zanahoria, apio, berenjena, tomate, pimiento y perejil fresco,; piña fresca, ensalada de arroz con calabacitas, albahaca, orégano, espinada, alfalfa y aceitunas.

Cena: Fruta, y ensalada preparada con 2 jitomates maduros, 1 peino, ½ aguacate, jugo de limón y sal de grano.

Miércoles

Desayuno: Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos, ensalada de fruta fresca.

Comida: Caldo de verduras, papas al horno, guisado de zanahorias a la mantequilla, con cebolla, apio, brócoli, calabazas, y ensalada césar al curry.

Cena: Jugo de frutas o zanahorias y pepinos con nueces.

Jueves

Desayuno: Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos, ensalada de fruta fresca.

Comida: Jugo de verduras, ½ melón: ensalada de pollo al curry, preparada con lechugas, espinacas, brotes de alfalfa, 2 tazas de pollo asado o al vapor, espárragos, y zanahorias.

Cena: Fruta, jugos y una bandeja de ensalada.

Viernes

Desayuno:  1 ó 2 tazas de cualquier fruta, jugo de naranja o un licuado de fruta.

Comida: Sopa de coliflor; filete de pescado a la parrilla,; ensalada verde a la francesa y pepinos al eneldo.

Cena: Fruta fresca y jugo de verduras (opcional); sándwich, preparado con pan integral, aguacate y verduras.

Sábado (desintoxicación)

Desayuno: Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos, ensalada de fruta fresca.

Comida: frutas (si lo deseas, puedes comer más fruta o un plato de ensalada)

Cena: Licuado de dátiles o fresas, preparado con agua, almendras, 2 cucharaditas de miel,  2 plátanos y 6 dátiles deshuesados, o bien, 6 fresas.

Nota: En este día puedes sufrir de diarrea por la eliminación de toxinas.

Domingo

Desayuno: Ensalada de fruta preparada con fresas, kiwi, salsa de frutas, y plátanos licuados con durazno.

Comida: Jugo de zanahorias o fruta fresca,; sopa de papas, cebolla, ajo, apio, zanahorias, calabazas, coliflor, y especias (si lo deseas, puedes sustituir la sopa por un sándwich preparado con: coliflor, pan, mayonesa y mostaza)

Cena: Jugo de verduras; pastel de papas y zanahorias a la mantequilla con albahaca y ensalada de espárragos.

Se puede comer alguna fruta entre comidas, se debe aclarar que si la antidieta no se lleva correctamente se pueden sufrir hipoglucemias, es decir, bajadas de azúcar en sangre.

Referencias

• Harvey and Marilyn Diamond, 1985. Traducción: Gustavino, M.I. La Antidieta. Ediciones Urano, S. A. Barcelona, España.
• Marques-Lópes, I. et al, 2002. Dietas adelgazantes. Anales del Sistema Sanitario de Navarra, vol.25, supl.l, p. 163-173.
• Varela Mosquera, G. et al., 2009. Dietas y productos mágicos. Edita el Instituto de Nutrición y Trastornos Alimentarios la Comunidad de Madrid.
• Gottau, G., 2011. La Antidieta. Análisis de dietas milagro. Vitónica. Alimentación, Deporte y Salud.

Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 17/07/2019

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