Comer de todo pero poco ¿Hay beneficios de comer poco y de comer de todo?

Seguramente has escuchado alguna vez que no importa lo que comas y que hay que comer de todo siempre que sea en las cantidades adecuadas para no afectar tu salud o peso, pero, ¿Es verdad que podemos comer de todo y no engordar?

Si esto de que hay beneficios de comer poco pero de todo es una realidad, ¿Cómo podemos estar seguros de que la cantidad de cada alimento es la correcta?

Hace algún tiempo ya, la Organización Mundial de la Salud (OMS) reveló los efectos nocivos que el tocino puede tener en nuestra dieta… El pánico pronto hizo de las suyas, hubo quienes aseguraron que no volverían a probar un poco ni un gramo de tocino en pro de su salud, no obstante, al poco tiempo, se aclaro que el tocino podía ser desaconsejado más, era posible incluirlo con moderación sin aumentar el riesgo de padecer cáncer considerablemente.

Nuestra dieta puede favorecer nuestra salud o bien, jugarnos en contra, pero no siempre todo es blanco y negro, aunque hay algunos alimentos que han sido catalogados como dañinos si se consumen en el balance adecuado, no deberían tener un impacto negativo en nuestra salud. 

Todo parece indicar, ciertamente, que la cantidad sí importa, y que si sabemos medirnos, no deberíamos afectar nuestra salud.

A tener en cuenta para comer de todo: calorías, calidad nutricional y cantidades

A menudo relacionamos el exceso de peso con mala salud y de esta forma, relacionamos las calorías con exceso de peso, pero, ¿sabías que puedes estar delgado y aún así tener problemas nutricionales?

Las calorías son la energía que nos proporciona un alimento, cuando las ingerimos en exceso, el cuerpo las almacena en forma de masa grasa originando ese problema de salud que conocemos como obesidad, en teoría, si nosotros cuidamos o contamos las calorías que consumimos para no tener un exceso, deberíamos estar delgados, pero, no todo en la dieta sana son calorías.

La calidad nutricional son las características que tiene un alimento juzgándolo por la cantidad de nutrimentos y su variedad, por ejemplo, un puñado de caramelos pueden ser ricos en carbohidratos y aportar la misma cantidad de calorías, que una manzana regular pero sin lugar a dudas, la segunda es más rica nutricionalmente hablando.

Por último, la cantidad es importante, puesto que, algunos alimentos con menos calorías pueden comerse en más abundancia que aquellos que son hipercalóricos.

Beneficios de comer un poco de todo, ¿es saludable o perjudicial?

Una duda muy común en nutrición es si en realidad, es posible comer de todo y aún así ser saludable, la respuesta es sí, pero, no es tan simple como eso.

La variedad en la dieta es importante, es de hecho una de las características de la alimentación saludable, esto se debe a que entre más alimentos incluyamos en nuestra dieta, más variedad de nutrimentos obtendremos de ella.

El problema radica en, que para poder incluir todos los alimentos y que nuestra dieta siga siendo saludable, la mayoría de nuestra alimentación deberá ser, saludable y no al revés.

Muchas personas me han manifestado su interés por dietas que se basan en alimentos chatarra pero que incluye algunos alimentos saludables por lo que llegan a creer que es una dieta “saludable”, pero no basta.

La dieta saludable que incluya todos los alimentos, debe ser en su mayoría de buena calidad nutricional.

Dieta para comer de todo: alimentos abundantes y alimentos con restricciones

Los alimentos que deben ser abundantes en una dieta saludable son los vegetales frescos, las verduras para adelgazar como el pepino, la lechuga, los rábanos, el tomate, brócoli, coliflor, entre otros.

Las frutas también son recomendables en abundancia, tales como la manzana, el kiwi, melón, papaya, uvas, piña, toronja, naranja y más.

Las carnes y proteínas como la leche, el huevo, pueden incluirse en la dieta con moderación y prefiriendo aquellas magras.

Consumir pocas grasas y prefiriendo siempre las de origen vegetal, mientras que en el caso de los azúcares, se deben evitar tanto como sea posible.

Cómo comer de todo y no engordar: con qué frecuencia comer alimentos poco sanos

La comida chatarra, rica en azúcares, las frituras y todos aquellos alimentos y preparaciones que consideremos poco saludables pueden incluirse dentro de una dieta saludable siempre que se haga esporádicamente y en porciones pequeñas.

No es conveniente hacer una dieta rica en comida chatarra o alimentos poco saludables inclusive si tenemos perfectamente calculadas las calorías, ya que si bien podríamos llegar a cuidar nuestro peso de esta forma, no estamos cuidando de nuestra nutrición.

¿Cómo aprender a comer de todo?

Siguiendo las pautas antes expuestas es posible alcanzar un balance nutrimental adecuado, sin embargo, es difícil determinar una dieta general que garantice el aporte nutrimental que cada uno de nosotros necesita, ya que, por supuesto, todos somos distintos y nuestras necesidades pueden variar.

Siempre es recomendable contar con una asesoría nutricional para que pueda orientarnos sobre las porciones que nos corresponden sin descuidar nuestro peso y salud.  Estar al tanto de las propiedades nutricionales de los alimentos y aprender a escuchar a nuestro cuerpo puede ser una buena idea.

Referencias

1. Bastida Codina, S., 2005. Dieta equilibrada. ¿Viejos conceptos, nuevas ideas? Publicaciones de la Fundación Española de la Nutrición, «Serie Informes», Nº 12 Derivados cárnicos funcionales: estrategias y perspectivas, Cap.1, pag. 9-20.
2. Roset Elías, M.A. & Gonzalvo Heras, B., 2008. Dieta y salud: energía, nutrientes y no nutrientes. Ingesta equilibrada. Ingesta deficiente, excesiva o desequilibrada y sus consecuencias, Suplementación Nutricional, cap.1, pag. 15-29. Ed. Agrícola Española.
3. Chávez, O.H. & Fragoso Díaz, S., 2013. Consumo de comida rápida y obesidad, el poder de la buena alimentación en la salud. Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo Educativo: RIDE, , vol. 4, nº. 7, pag. 176-199.

Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 10/11/2020

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