Publicado: 27/07/2012 - Actualizado: 11/06/2019
¿ Existe tal cosa como comer demasiadas frutas y verduras ? Si bien las frutas son nutritivas, comer demasiado e incluso una alimentación sana, puede conducir al aumento de peso. La clave es recordar el tamaño de la porción para controlar la ingesta de calorías.
Como ya he dicho e insisto, los excesos no son buenos ni recomendables, ya que incluso lo saludable en exceso puede afectar a nuestra salud. Todo se puede incluir en nuestra alimentación, siempre cuando seamos moderados.
Comer demasiadas frutas y verduras también engorda
Comer en exceso alimentos saludables es un error muy común, es decir, podemos llegar a confundirnos con la idea de que lo saludable es bajo en calorías, y por lo tanto su consumo no debe estar restringido, sin embargo esto es totalmente falso.
Las frutas y verduras contienen cierta cantidad de calorías y al hacerlo, nos aportan energía, y recordemos que la energía en exceso se transforma en grasas dentro de nuestro cuerpo, así que, comer demasiadas frutas y verduras se traducirá en un aumento de peso.
Si te estas preguntando porque no bajas de peso, a pesar de que tu alimentación es saludable, está puede ser la razón, te recomiendo que revises que alimentos consumes, no solo los productos considerados altos en calorías sino también aquellos que consideramos saludables.
Alimentos que hay que racionar
Debemos limitar en nuestra dieta las verduras con almidón, tales como las papas, la batata, y la calabaza de invierno, y si consideramos las legumbres como verduras, debemos racionarlas todas, aproximadamente a media taza ya cocidas diarias de preferencia. Otra verdura que debemos limitar es el maíz, los granos tiernos, no deben sobrepasar media taza debido a su contenido calórico.
Un aspecto que debemos tomar en cuenta, es que las verduras que no contienen almidón, tales como el tomate, la lechuga, las verduras de hoja verde, son difíciles de comer en exceso, ya que no son tan atractivas, y sus raciones generalmente son abundantes y nos brindan saciedad. No obstante, cuando las comemos, acompañadas de salsas, quesos y mantequillas, suman calorías realmente innecesarias en nuestra dieta.
Las frutas contienen fructosa, el famoso y conocido azúcar de la fruta que se usa incluso como edulcorante, y a pesar de que en efecto es un azúcar natural y saludable, consumirla en exceso, nos puede provocar ganancia de peso.
Todas las frutas deben ser racionadas, aproximadamente a 4 o 5 raciones al día, dependiendo de la necesidad de cada quien, sin embargo, podemos mencionar algunas que son muchas veces desaconsejadas en las dietas, por su alto contenido calórico, como lo es la banana, una ración de esta se limita a solamente media pieza, ocurre lo mismo con el mango, ya que este cuando se trata de un mango grande estaría contando como dos porciones.
Así que tengamos cuidado, y no hay que confiarnos, ya que una alimentación, aunque saludable, si es en exceso sí puede ser motivo de subir peso. Aunque no es tan fácil como subirlo mediante comidas grasosas, o con muchos carbohidratos, ya que las frutas y verduras nos brindan saciedad.
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Buenos días:
Yo tengo una gran duda y me gustaría que alguien con conocimiento me contestase a ello.
Resulta que por constitución yo me he podido permitir el lujo de comer lo que me diese la gana y abusar en cantidad por que he tenido la suerte de no engordar. Ya sea chocolate, golosinas, embutidos, pan, de tooo. Bien.
Solo hay 3 veces en los que mi peso se ha modificado en toda mi vida.
A mis 35, en mi embarazo, donde engordé 18 kilos y al soltar a mi hijo en 6 meses sin regimene alguno sino por naturaleza voví a mi talla 34. Y otras dos curiosamente y en las que solo encuentro varias cosas comunes. hace 2 años en la que cambié mi forma de desayunar y decidí desayunar 2kiwis y de 6 a 8 fresas troceadas con café, habiendo estado desayunando café + dos donut (en alguna ocasió 4) + alguna galleta + picar patatas fritas + lo que pillaba…. Y la otra, empecé a desayunar lo mismo que mi pareja, y volví a dejar los donuts y las calletas y demás comida basura para desayunar licuado de frutas (pera+manzana+zanahoria+naranja+apio) y además deeso, a penas comer carne a lo que estoy muy acostumbrada, y alimentarme de verdura y ensaladas. Y en estas 2 ocasiones de comer sano he engordado ambas veces 3 kg a 3,200 kg….
Apunto de nuevo, puedo y he podido comer toda mi vida lo que he querido y la cantidad que he querido puesto que la lucha era, la de engordar un poquillo, y naaa de naaa. Hoy tengo 46 años….
¿Alguien me lo puede explicar? A mí me parece subrealista…
Hola Mae, pues hay un documental en el que una mujer que se alimentaba sólo de papas fritas no sufría de problemas de peso, parece contradictorio, pero hay algunas explicaciones a esto. Nuestro metabolismo cuando funciona de forma óptima, requiere de nutrimentos, una alimentación pobre en nutrimentos puede dar como resultado un metabolismo ineficiente, pero, también hay otros aspectos. Algunos alimentos pueden ocasionar mala absorción, es decir, comes y comes de ellos, pero tu cuerpo no los absorbe, las harinas están en este grupo, si reduces su consumo, es posible que mejores la capacidad de tu intestino para aprovechar los nutrimentos que ingieres, estoy segura de que no sólo notaste ganancia de peso, talvez notaste tu cabello más bonito o una apariencia más sana de tu piel, si es así, posiblemente sufrías de una mala absorción, la otra explicación puede ser, que aunque comías de todo, comías porción muy pequeñas, y al cambiar tu dieta por algo más natural, te has permitido comer cantidades más grandes, en lo personal, me parece la explicación menos probable de acuerdo a tus antecedentes, pero también puede aplicar, saludos!
HOLA TE HAGO UNA CONSULTA PARA BAJAR UNOS KILITOS YO ESTOY COMIENDO TODO A BACE DE VERDURAS COMO ENSALADAS DE TODO TIPO PERO POCA CANTIDAD Y LO COMBINO CON MORRONES RELLENOS DE VERDURAS O BERENGENAS RELLENAS O ZAPALLITOS RELLENOS ESTA BIEN O SON MUCHAS LAS CALORIAS QUE TIENEN ESTOS ALIMENTOS PORFAVOR ME PODRIAS ORIENTAR GRACIAS
Hola Mirta, si llevas una dieta vegetariana es posible que pierdas peso, las recetas que mencionas son bajas en calorías, pero también intervienen la cantidad de alimentos, recuerda balancear bien tu dieta además, si solo consumes alimentos vegetales, es posible que necesites una suplementacón para evitar deficiencias nutricionales, saludos!
Bueno es que yo creo que se trata de saber balancear, comer puras frutas no aporta todos los nutrientes que el cuerpo necesita y si solo se comen ciertas frutas lo que puede pasar es que se tenga exceso de ciertos nutrientes y de nada sirve comer tan saludable.
Hola Luciana, las dietas ricas en vegetales son muy saludables, pero también hay que reconocer que los excesos no siempre son beneficios y que incluso estos alimentos hay que balancearlos como mencionas, saludos!
Excato lo sexcesos son malos, por eso esiaten dietas y las piramides de alimentación para no abusar de los alimentos. A veces creemos que por comer puras frutas ya estamos siendo saludables y eso no es correcto, hace falta todo lo demás.
Saludos
Hola Alejandro, no para nada, las verdruas que mencionas no tienen almidón por lo que puedes comerlas en las cantidades que estas haciendo, trata de tomar algo en tu cena, aunque sea ligero, ya que no es recomendable que pases muchas horas de ayuno, o te saltes tiempo de comida, saludos!!
Hola, Yo solo tengo una pregunta hace poco me propuse el comer solo verduras y frutas y alguno que otro dia pollo o pescado ya que quiero bajar de peso pero en cuanto a las verduras hay dias que puedo llegar a comer hasta 2 platos grandes (un bowl) de lechuga espinaca tomate y otras hojas verdes (esto entre cada comida es decir desayuno – como el plato de ensalada – comida – como otro plato – cena) aveces con el puro plato tengo y no ceno; mi pregunta es, esto es malo ?
Hola Sukir, en efecto tus cálculos son correctos, si quieres perder peso, es necesario reducir entre 50-200 calorías diaras, sin nunca llegar a menos 1200kcal, para iniciar te recomiendo reducir 100kcal. Ahora el cálculo que tu estás haciendo se puede pasar a porciones, ya te brindo la información. Existe un sistema de equivalentes que los nutricionistas empleamos para traducir los gramos a porciones, se llama así, «Sistema de Alimentos equivalentes» en este pequeño librito, vienen desglozados cuantos gramos nos aporta cada alimento de cada nutrimento, te haría mucho más fácil toda esta tarea. Y bueno, entre las fuentes de hidrato de carbono, estan los simples y complejos, simples, son los que puedes utilizar para endulzar como la miel y el azúcar, me parece bien que ya no optes por cereales (aunque hay cereales sin gluten) otras fuentes de carbohidratos son en efecto las frutas, o añadirle un poco de miel, y azucar al tu café o bebida diaria. Creeme que 2200 kcal nos dan la oportunidad de utilizar azúcares simples, porque como estas viendo, es mucho volumen (de alimento).
¡Espero haberte ayudado a resolver tus dudas! Y no te preocupes, cualquier duda que tengas con gusto responderé!
En cuanto a lo psicológico, que bueno que lo has mencionado, me da gusto que através de tu dieta, lo puedas combatir, creo que es algo que todos deberiamos de aprender y aplicar, para mejorar nuestro estado de salud en general, además, te recomiendo el yoga, es buenísimo para el estrés, y acelera nuestro metabolismo, yo cuando lo estuve practicando perdi como 3 kilos sin haber hecho propiamente dieta, por el simple hecho de que me ayudaba a combatir la ansiedad y el estrés, saludos!
Muchas gracias por la respuesta ^^.
Lo cierto es que me estoy metiendo mucho con la nutrición ortomolecular también porque he estado durante 10 años debido a un trauma psicológico con la percepción sensorial alterada. Eso de los ataques de pánico, ansiedad, desrealizacion y despersonalización. Unas sensaciones que no se las deseo a nadie porque te dejan muy marcada y llegas a pensar que te has vuelto loca. Ya no sabes si estas en matrix o en dónde.
Y aún sigo así ya que tengo muchas percepciones cognitivas reducidas, como la memoria. Pero ha mejorado mucho gracias a suplementos de vitaminas, aminoácidos y nutrición en general.
Como me sucedió desde los 13 años… no pude hacer nada al respecto hasta que llegué a los veintitantos y pude con muchísimo esfuerzo debido a mi estado…informarme bien de una vez por todas por internet y libros de nutrición.
Pero bueno no he venido aquí a contar mi historial psicológico.
Lo que quiero decir, es que la nutrición la infravaloramos y nos creemos que no es tan importante, y es cuando empiezan los problemas cuando tomamos conciencia de ello. Lo mío fue ya de por sí una demanda muy grande de nutrientes por un estrés agudo en el tiempo prolongado y eso ocasionó que con la dieta «basura» que solemos llevar, sea demasiado insuficiente como para que el cuerpo se adapte y se recomponga. Además en casos tan críticos…. uno pierde las ganas de comer y come lo primero que pilla.
No comprendí la importancia de las vitaminas hasta que tomé conciencia de ello. Los aminoácidos son digamos los instrumentos del cerebro y las vitaminas son los afinadores de los instrumentos. De qué sirven unos instrumentos si no están bien afinados. Si la orquesta no está bien preparada…. no hay equilibrio posible y eso juega muchos factores en la salud mental-física de cada individuo.
Conclusión: Alimentemonos bien en condiciones y así haremos frente a los obstáculos de la vida.
Lo único que quisiera preguntar….. es si por ejemplo mi dieta diaria de 2200 kcal consta de 10% de proteína, 70% de hidratos de carbono y 30% de grasa….. eso quiere decir que debería consumir 55g de proteína, 385g de hidratos de carbono y 48,9 g de grasa si no me equivoco.
¿Como consigo tantos hidratos de carbono sin comer demasiado y comiendo de cereales preferiblemente solo una porción de arroz integral?
Si me hiciera 100g de arroz todos los días (libre de gluten) ya son 87g de HC y 378 kcal, si me como como desayuno unos 600 g de manzanas batidas con piel (unas 5 manzanas) ya son unos 15×6= 90g de HC y 50×6= 300 kcal para empezar bien la mañana con HC de lenta absorción y tomado en ayuno junto con todas las vitaminas etc de la manzana. Digestión excepcional, depuración fantástica y energía duradera. En total son ya 177g de HC y me faltan 208 g de HC que lo podría conseguir comiendo 500g de patatas que son 20×5= 100g de HC, pero me faltaría comerme otra ración de otra cosa que me aportara 108 g más de HC y en parte supongo que podría ser fruta porque la verdura es pobre en todo y no quiero comer a ser posible más cereales porque tampoco es buena idea que tengan gluten, tener que cocinar y el poco apetito que tengo.
Me como un plátano todos los días así que serían 20 g de HC, si me comiera un mango de 200g ya serían 17×2= 34g y aún me faltarían 54g de HC por consumir.
Y esto todos los días, menudo jaleo no? XD
Lo digo porque estoy muy delgada, trabajo a jornada completa y además quiero realizar unos estudios serios de música. Y necesito muchos HC para realizar mis funciones bien sin tener bajones de concentración, motivación etc…
Perdona el LARGO tostón que te he metido pero me interesa mucho poder hablar con alguien acerca de la nutrición. Ya que para mí es demasiado importante tanto para lograr mis objetivos en la vida como para reequilibrar mi organismo después de lo que he tenido que pasar. Yo soy del pensamiento de… ¿como puedes querer hacer ganar a un coche de carreras si no le pones la gasolina suficiente y de calidad? Si no hay combustible, no hay energia ni sueños cumplidos.
Muchísimas gracias por todo.
Hola Sukiru, lo has entendido de maravilla, te felicito porque veo que has hecho una investigación amplia. Estas totalmente en lo cierto, es importante el balance, aunque las calorías no es lo único que importa, una amiga mía que es nutricionista, se calculo una dieta de puro helado de vainilla, porque a ella le gusta, y no subió de peso, el problema es que, al no tener una alimentación variada, sus niveles de colesterol ascendieron, y por supuesto tenia un alto riesgo de padecer anemia, es decir, la calidad de los alimentos que elijas también importa.
Por otro lado, si comemos frutas y verduras en exceso, por mucho que sean alimentos vegetales, nos dará un aporte extra de calorías, y es muy probable que ganes peso o te mantengas en tu peso.
Por último, recuerda que también tienes otra variable, y esa es el ejercicio, a través de este podemos quemar calorías ingeridas. Espero haberte ayudado, saludos!
Hola, estaba buscando información por internet para aumentar de peso de forma sana ya que estoy muy delgada y se me hace preocupante. Lo único que me estoy liando con la cantidad de información contradictoria que circula por la red, como que un alimento en concreto ayuda a adelgazar y en otro sitio pone que ayuda a engordar.
Al fin de cuentas lo que vale son las kilocalorías que ingerimos, no? para aumentar de peso o bajar independientemente de lo que comas.
Las proteínas según tengo entendido su
función es la de reparar tejidos etc… por lo tanto hay que comer las justas según tu sexo, peso, edad y otras condiciones.
Los hidratos de carbono te aportan exclusivamente la energía necesaria y cuando ésta sobra en la demanda de energía del cuerpo….se transforma en grasa y cuando esta es deficiente….se favorece la pérdida de peso para obtener la energía de la grasa. Digamos que es un efecto igual pero a la inversa.
Y por último, las grasas son reservas del organismo que sólo tienen como función a parte de ciertas funciones específicas para el organismo….la de almacén de energía para cuando ésta se suministre de forma deficiente y haga falta reponer energía.
A lo que quiero llegar, si yo en mi desayuno elijo comer solo fruta pero en cantidades que me aporten las mismas kilocalorías que lo que estaba desayunando….no adelgazaré, no?
Y si comiera incluso más que llegara a sobrarme la energía….llegaría a engordar, no?
Porque entiendo que con las proteínas ni se debe engordar ni se debe obtener energía porque además no es saludable. Demasiadas grasas son indigestas y requieren mucho gasto energético para asimilarlas además de vitaminas supongo. Osea que se deben de comer las justas también. Y en cambio la mejor forma para engordar sería aumentando mucho los hidratos de carbono complejos para además de obtener energía…..almacenarla si sobrase.
Estoy en lo cierto o me equivoco en algo?
Hola Pepe, sí es más saludable, quizás que lo que estabas consumiendo anteriormente, pero te recomiendo no freir las verduras, ya que aunque saludable, son muchas calorías las que le añades con éste método, si no te gustan las verduras, prueba, con los vegetales frescos, y añdirles apenas una cucharadita de aceite de olivo con especias. Esta bien que ocasionalmente te des tus «gustos» pero incursiona en la forma de cocinar tus verduras, la mejor forma de consumirlas, es definitivamente crudas. Prueba prepararlas en un consomé.
Espero que te sean de utilidad.
¡Saludos!
Hola, yo como todos los días verdura, pero no me gusta y la hago frita en la sarten con aceite de girasol, porque de otra forma me es imposible (ha mezclas de 4 ingredientes máximo por sarten, los vario según dia de la semana). También hago pures de verdura porque no me gusta nada. Y a pesar de no gustarme todos los días para comer pure de judías verder y para cenar, fritanga de verdura. Solo los findes como carnes y pizas y cosas de esas. ¿esto es sano? he engordado 4 kilos, je, je, pero antes mi alimentación era pésima y me gane muchas complicaciones físicas por ello que me han pasado factura.
Hola Sally, Estoy de acuerdo contigo, muchas veces nos dejamos llevar por la idea de que al tratarse de un alimento vegetal, es light y libre, más no necesariamente, todo hay que comerlo de forma balanceada para cuidar de nuestro peso. ¡Saludos!
lAS DIETAS CONTRIBUYEN A BAJAR DE PESO PERO LO MÁS ADECUADO ES MANTENER UN EQUILIBRIO TANTO EN CARBOHIDRATOS YA QUE SON ESTOS LOS QUE AUMENTA LOS KILOS DEMÁS. LAS VERDURAS MEJOR COMERLAS SIN MUCHAS CREMAS PARA QUE PUEDAN BENEFICIARNOS Y DEXINTOXICAR NUESTRO ORGANISMO.
Por su puesto, las frutas y verduras son muchas veces responsables de saciedad, pero a pesar de ello, su exceso, puede llevarnos a ganar peso, lo ideal sin duda es conocer las porciones y saber ajustarlas a nuestra dieta, para contabilizar las calorías, eso sí, una dieta que es rica en alimentos vegetales, nos provee de incontables beneificios, por sus vitaminas y minerales que aportan, me alegra que te sean de utilidad Sally, muchos saludos!
Hola y si empezamos hacer una dieta en base solo de verduras y con minimas porciones de arroz y papas, podremos lograr bajar de peso
porque nuestro estomago se va acostumbrar a reducir la cantidad que es ingerida y de paso a nosotros nos va dar mas energia para poder quemar estas grasas.
Son muy buenos los consejos que encontre en tu informacion, gracias.