Publicado: 05/12/2013 - Actualizado: 29/05/2020
Autor: Sally M. Aiquipa
Durante años especialistas han repetido hasta el hartazgo,: “¡cuidado con mezclar arroz y papa en tus comidas!”. Sin embargo, ¿cuánto de cierto hay en esta frase? ¿Realmente es perjudicial mezclar arroz y papa en la misma comida o cena?
Pues la verdad es que la combinación de arroz y papa no debe suponer necesariamente que ganemos peso. Esta creencia es simplemente un mito que no se ajusta con exactitud a la realidad, a continuación veremos por qué.
Contenidos
Cómo combinar papa y arroz para no engordar
La clave para comerlos juntos y sin remordimientos está en la proporción de arroz y papa.
Sólo media porción
Engordarás y ganarás más calorías si te pones una porción de arroz y adicionalmente otra porción de papa, en cambio si pones media porción de cada uno, de modo que entre los dos hagan una sola, no habrá de qué preocuparse.
Los carbohidratos también son importantes, sin embargo en exceso sí puede ser perjudicial, entonces no importa tanto la variedad de carbohidratos que consumamos, sino si juntos hacen la porción que necesitamos.
Con qué combinar papa y arroz
Para consumir junto con estos carbohidratos, es preferible que escojamos las menestras en granos enteros como los frijoles y las lentejas. Otro punto que no debemos olvidar es que no nos falte nunca las verduras o ensaladas saludables, para que nuestro platillo sea el más balanceado posible.
Si te vas a servir un guiso con papas y arroz puedes, por ejemplo, consumir una sola tajada de papa y un poco de arroz y acompañarlo con verduras.
Beneficios de comer papa o arroz para adelgazar
A continuación veremos los principales aportes nutricionales de las papas y del arroz. Como veremos, ambos alimentos tienen muy poca cantidad de grasa y poseen vitaminas y minerales muy beneficiosos, de ahí que arroz y papas sea una de las comidas más típicas de los culturistas.
No grasa
Recuerda que el arroz y las papas son alimentos con una insignificante cantidad de grasas, casi nada, así que no son tan malos, como para que no los puedas consumir cotidianamente.
Una media taza de arroz de arroz blanco tiene 103 calorías, menos de 1 g total de grasa y no tiene colesterol. Una papa blanca mediana tiene asimismo 110 calorías y tampoco tiene grasa ni colesterol.
Carbohidratos de la papa y el arroz
La papa y el arroz tienen un alto contenido de carbohidratos y poca cantidad de fibra. Una porción de media taza de arroz blanco tiene 22,3 g de carbohidratos y 0,3 g de fibra, mientras que la mitad de una papa de tamaño mediano tiene 26 g de carbohidratos, 2 g de fibra y 1 g de azúcares.
Vitaminas y minerales de la papa
Si creías que la papa no tenía otros nutrientes más significativos, te equivocas. En la papa están presentes varios tipos de vitaminas como la C, B6, B3 y B9.
Gracias a la vitamina B6 se producen glóbulos rojos, con la B3 o niacina obtenemos salud para el sistema digestivo y nuestra piel y con el ácido fólico o vitamina B9 se puede lograr la salud plena para nuestro cerebro, previniendo enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer o Parkinson. No olvidemos también su importancia para las mujeres embarazadas, pues contribuye en la formación neurológica y de espina dorsal del feto. Una papa al día te aportará un 21% del ácido fólico diario requerido.
Si hablamos de minerales, en la papa encontramos, potasio, manganeso y magnesio.
Vitaminas y minerales del arroz
El arroz también tiene la Vitamina B6 dentro de su composición y minerales como el magnesio, zinc, cobre y potasio.
De acuerdo a algunos especialistas, debido a su consumo, se fortalece el sistema inmunológico y ayuda a reducir la presión arterial
Referencias
- Morillas-Ruiz J.M. & Delgado-Alarcón, J.M., 2012. Análisis nutricional de alimentos vegetales con diferentes orígenes: Evaluación de capacidad antioxidante y compuestos fenólicos totales. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, vol. 32 (2), pag. 8-20.
- Organización de Consumidores y Usuarios, 2017. Calorías de los hidratos de carbono: arroz y patatas. Blog OCU España, Sección Alimentación.
- Reyes García, M. et al., 2017. Tablas peruanas de composición de alimentos. Colección «Ciencia y Tecnología de Alimentos» del Repositorio Científico. Instituto Nacional de Salud, Ministerio Nacional de Salud de Perú.
Revisado por: Dra. Loredana Lunadei el 29/05/2020
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