Durante años especialistas han repetido hasta el hartazgo,: “¡cuidado con mezclar arroz y papa en tus comidas!”. Sin embargo, ¿cuánto de cierta tiene, esta frase?
Esta combinación culinaria no debe suponer necesariamente que ganaremos unos kilos extras, esta creencia es simplemente un mito, que no se ajusta con exactitud a la realidad.
La clave para comerlos juntos y sin remordimientos, está en la proporción.
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Media porción
Engordarás y ganarás más calorías, si te pones una porción de arroz y adicionalmente otra porción de papa, en cambio si pones media porción de cada uno, de modo que entre los dos hagan una sola, no habrá de qué preocuparse.
Los carbohidratos también son importantes, sin embargo en exceso sí puede ser perjudicial, entonces no importa tanto la variedad de carbohidratos que consumamos, sino si juntos hacen la porción que necesitamos.
Qué preferir
Para consumir carbohidratos, es preferible que escojamos las menestras en granos enteros como los frijoles y las lentejas. Otro punto que no debemos olvidar es que no nos falte nunca las verduras o ensaladas, para que nuestro platillo sea el más balanceado posible.
Si te vas a servir un guiso con papas y arroz, puedes por ejemplo consumir una sola tajada de papa y un poco de arroz, acompañado de verduras.
No grasa
Recuerda que el arroz y las papas son alimentos con una insignificante cantidad de grasas, casi nada, así que no son tan malos, como para que no los puedas consumir cotidianamente.
Una media taza de arroz de arroz blanco tiene 103 calorías, menos de 1 g total de grasa y es libre de colesterol. Una papa blanca mediana tiene asimismo 110 calorías y no tiene grasa ni colesterol.
De carbohidratos
Eso sí, ambos tienen un alto contenido de carbohidratos y poca cantidad de fibra. Una porción de media taza de arroz blanco tiene 22,3 g de carbohidratos, incluyendo 0,3 g de fibra. Una mitas de papa tiene 26 g de carbohidratos, incluyendo 2 g de fibra y 1 g de azúcar.
Vitaminas de la papa
Si creías que la papa no tenía otros nutrientes más significativos, te equivocas. En la papa están presentes varios tipos de vitaminas como la C, B6, B3 y B9.
Gracias a la vitamina B6 se producen glóbulos rojos, con la B3 o niacina obtenemos salud para el sistema digestivo y nuestra piel y con el ácido fólico o vitamina B9 se puede lograr la salud plena para nuestro cerebro, previniendo enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer o Parkinson. No olvidemos también su importancia para las mujeres embarazadas, pues contribuye en la formación neurológica y de espina dorsal del feto. Una papa al día te aportará un 21% del ácido fólico diario requerido.
Minerales
Si hablamos de minerales, en la papa encontramos, potasio, manganeso y magnesio.
Beneficios del arroz
El arroz también tiene la Vitamina B6 dentro de su composición y minerales como el magnesio, zinc, cobre y potasio.
De acuerdo a algunos especialistas, debido a su consumo, se fortalece el sistema inmunológico y ayuda a reducir la presión arterial
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Ciertamente si los comemos en cantidades adecuadas no tienen porque afectar nuestro peso, creo que no es malo, además hay que tomar en cuenta que la papa contiene lisina un aminoácido del que el arroz es deficiente, por lo que combinar, es adecuado, respetando porciones. ¡Saludos!