¿Intolerancia a la Lactosa?, alternativas para la Leche de Vaca

Intolerancia a la lactosa¿Eres intolerante a la lactosa? Hace un par de años, no existían o no estaban tan difundidos los usos de las leches vegetales, y la opción era beber leche deslactosada o simplemente no consumirla.

La intolerancia a la lactosa puede ser más común de lo que creemos, afortunadamente, el día de hoy, ya hay muchas alternativas a la leche de vaca.

¿Qué es la lactosa?

Básicamente, la lactosa es el azúcar de la leche, y está presente en la mayoría de los productos lácteos.  La intolerancia a la lactosa, se debe a la falta de producción de una enzima llamada lactasa, que se produce en el intestino delgado, y por consecuencia el cuerpo no puede digerirla bien.

Existen diferentes grados de intolerancia, mientras que algunas personas presentan síntomas con apenas media taza de leche, hay quienes solo los presentan cuando la consumen en exceso,  y otros que pueden comer derivados de la leche pero no la leche en sí.

Síntomas:

Cuando se es, intolerante a la lactosa, los síntomas se presentan, por lo regular media hora después de haber ingerido el producto lácteo, y son generalmente los siguientes:

La mayoría sin embargo se corrigen o evitan por supuesto, eliminando los lácteos de nuestra dieta. Pero hoy en día se cuentan con excelentes sustitos de dichos productos.

Leches vegetales

Mientras que para algunos, se pueden incluir los derivados de la leche, otros intolerantes a la lactosa, deben suprimir del todo su consumo, en el mercado hay actualmente leche deslactosada, pero su sabor puede ser poco agradable, y hay personas que han reportado incluso intolerancia a éste tipo de leche, aunque son casos muy raros. Sin embargo, las leches vegetales, le han dado un nuevo giro a los productos libres de lactosa. A continuación les hablaré sobre algunas de las opciones de leches vegetales.

Leche de soya

Posiblemente es una de las alternativas a la leche de vaca, más utilizada, esta hecha a partir de la famosa legumbre, y agua, es rica en magnesio, ayuda a disminuir los niveles de colesterol, y para las mujeres que estén interesadas, contiene isoflavonas, sustancias que son conocidas como estrógenos naturales, y que le confieren las propiedades  útiles a la soya, para mejorar los síntomas de la menopausia. Contiene lecitina, y además es buena fuente de proteína vegetal, y aporta calcio y fósforo, por lo que es recomendable para niños también.

Leche de amaranto

Es fuente de aminoácidos, como la lisina, triptófano, y aminoácidos azufrados, esenciales  para nuestro cuerpo. Además, sus propiedades la hacen apta para bajar los niveles de colesterol,  también es rica en calcio y de un sabor muy agradable.

Leche de almendras

Una de las opciones más destacables, está leche puede incluso recomendarse a niños y adolescentes, es de fácil digestión.

Pobre en sodio y rica en potasio, se aconseja en casos de vómito y diarrea, o en tratamientos diuréticos, es ideal para personas hipertensas.

No aporta colesterol, por el contrario, ayuda a reducirlo, y posee un alto porcentaje de fibra soluble e insoluble, lo cual es bastante recomendable para la buena digestión.

Tiene buena relación de calcio y fósforo, de forma que es una muy buena alternativa a la leche de vaca común.

Leche de ajonjolí

Por último, pero no menos importante tenemos la leche de ajonjolí o sésamo. Esta semilla al igual que la soya, son muy ricas en lecitina, un fosfolípido que forma parte de los tejidos nerviosos, y en general de las membranas celulares, es buena fuente de vitamina B, y hace posible la eliminación de colesterol del organismo debido a su acción emulgente.

La leche de ajonjolí o sésamo es considerada revitalizante y alcalinizante, y se recomienda para aquellas personas que tienen un desgaste físico e intelectual en sus actividades diarias.

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5 Comentarios
  1. 29 octubre 2014
  2. 16 agosto 2013
  3. 9 agosto 2013
  4. 23 julio 2012
  5. 22 julio 2012

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