¿Es cierto que los panes engordan?

Esta es una pregunta clásica que todos nos hemos preguntado alguna vez. Lo primero por saber es que el pan es un alimento y como tal, puede estar incluido en tu dieta diaria. No temas, si comes una rebanada o dos por día no te hará engordar. Eso sí, recuerda que el pan más recomendable es el integral, porque contiene más fibra, indispensable para una buena digestión.

Alimento energético

El componente más abundante del pan es el almidón, un hidrato de carbono complejo que proporciona al cuerpo la energía que necesita para poder funcionar y desarrollarse correctamente. Esto ayuda al mantenimiento del peso y la composición corporal, al impedir que se utilicen las proteínas y las grasas como fuente de energía.

La grasa, el otro nutriente energético, está presente en cantidades muy bajas en el pan (1%), sin embargo esto cambia en el pan de molde y el tostado, en estos dos tipos de panes hay entre 5 a 15% de grasas.panecillos varios

No culpes al pan

Es muy común que culpemos al pan de no poder adelgazar Pero si quieres controlar tu peso hay que tener cuidado con el acompañamiento que le damos al pan. Por ejemplo lo que en realidad aumenta las calorías en un trozo de pan son las mermeladas, mantequilla, embutidos, salsas, entre otros aditivos. En cuanto contenido calórico pon atención, 100 gramos de pan aportan unas 250 calorías, pero engordan menos que 35 gramos de mantequilla o margarina, debido a que la grasa de los alimentos se acumula más fácil en nuestro cuerpo que los hidratos de carbono complejos, abundantes en el pan.

Para recuperar energía

El pan es fundamental en toda dieta equilibrada. Aproximadamente la mitad de la energía que necesitamos debe proceder de alimentos ricos en hidratos de carbono, como el pan, que está elaborado exclusivamente de harina, agua y sal. Está descartado que contenga un nutriente relacionado al desarrollo de enfermedades como la obesidad, diabetes, enfermedades de vasos sanguíneos y corazón.

¿Cuánto debo comer al día?

Depende de tu edad, sexo y actividad física, pero en general una mujer adulta con un peso normal puede consumir un pan y medio al día. En el caso de un hombre con un peso normal puede consumir de dos a tres panes al día.

¿Qué tipo de pan debo comer?

Por lo general es recomendable preferir los panes que no contengan mucha grasa. Viene mejor elegir el pan integral o el pan pita, sin embargo es difícil recomendar un tipo de pan específico, la mayoría los escoge de acuerdo a su gusto y sabor.

¿Cómo se prepara el verdadero pan?

El verdadero pan integral se hace con el grano molido completo con la cáscara y el germen y se fermenta con la levadura madre, se distingue por su sabor, la textura es más compacta y el color marroncito que tiene, se aconseja comprarlo en las tiendas dietéticas.

Diferencias

Pese a que se ha dicho que el pan no representa problema para nuestra salud, existen algunas diferencias básicas entre el pan blanco y el integral. El primero nos ofrece hidratos de carbono y proteínas incompletas, mientras que el pan integral aporta numerosas vitaminas, minerales, enzimas, proteínas más completas, hierro y ácidos grasos.

 

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7 Comentarios
  1. 14 agosto 2013
  2. 14 agosto 2013
  3. 5 agosto 2013
  4. 2 julio 2013
  5. 23 abril 2013
  6. 28 enero 2013
  7. 22 enero 2013

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