El Cebiche Peruano y su poder nutricional

Reconocido mundialmente en las mejores cocinas y restaurantes, el cebiche, plato de bandera del Perú ha logrado conquistar el paladar de millones de personas no sólo por su exquisito sabor, sino también por sus potentes propiedades nutricionales.

Hecho casi netamente a base de pescado, este sencillo plato aporta aproximadamente entre 400 a 500 kilocalorías, los carbohidratos de fácil digestión lo obtenemos del camote y el maíz choclo.

Asimismo, las verduras saludables están presentes con la cebolla, el apio, la lechuga, el ají limo y el limón.Ceviche al estilo Peruano

Del pescado

Por estas cualidades, los nutricionistas recomiendan comer este platillo, incluso hasta dos veces por semana. Y es que el pescado nos aporta además de proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, omega 3, omega 6, minerales como el fósforo, zinc, selenio, yodo, potasio y vitaminas A, D, E y K.

Valor promedio

En general esta es la tabla de las kilocalorías que aporta el cebiche, en 250 gramos de porción.

Energía: 286 Kcal.

Proteínas: 23,1 g,

Hidratos de carbono: 30,8 g

Grasas: 7,5 g.

saturadas: 1,2 g,

monoinsaturadas: 3,9 g,

poliinsaturadas: 1,2 g,

Colesterol: 76,5 mg,

Fibra: 4,2 g ,

Vitamina C: 67,6 mg.

Tipos de cebiche

Sin embargo hay que ser claros en que existen diversos tipos de cebiche, mas el plato tradicional del Perú, es el que más resalta mundialmente con ingredientes tan sencillos como beneficiosos para nuestra salud.

Podemos encontrar que algunos restaurantes sirven el cebiche mexicano, ecuatoriano, boliviano, etc. En donde puede variar el pescado por la carne o pollo, incluso pueden incluir otras verduras como el tomate, el pimiento, la palta (aguacate), entre otros.

Ventajas para la salud

A partir de los nutrientes que obtenemos luego de consumir un rico cebiche, podemos afirmar que este típico plato del Perú nos ofrece ventajas para nuestra salud en la prevención de algunas afecciones, por ejemplo la artritis.

Asimismo, las relacionadas al corazón, pues el pescado disminuye el riesgo de contraer arritmias, nos ayuda a bajar los niveles de triglicéridos, previene la formación de coágulos de sangre, favorece la regeneración de tejidos y la cicatrización de las heridas.

Rápida preparación

Si ya te animaste en consumir cebiche pero nunca lo has probado y te gustaría aprender a prepararlo, lo primero es tener claro los ingredientes:

Pescado

Limón

Ají limo

Apio

Camote

Choclo

Para prepararlo, se mezclan en un bol el pescado en trozos junto con el limón, y el ají limo, dejándolo marinar de acuerdo al gusto, lo sugerido es de 8 minutos. En algunos lugares como en Lima y hacia el Norte, se suele preparar y servir al instante de modo que no llegue a re cocinarse el pescado con el limón.

Recuerda, el cebiche constituye una alternativa deliciosa y saludable de consumo y gracias al boom gastronómico por el que está pasando el Perú, se cuenta con una gran variedad de cebiches y tiraditos, incluyendo incluso a los mariscos.

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6 Comentarios
  1. 24 julio 2015
    • 22 agosto 2016
  2. 3 enero 2015
    • 5 enero 2015
  3. 13 junio 2013
  4. 12 junio 2013

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